음식에 이렇게 다양하고 재미있는 이야기가 있다니!! : 알고 먹으면 더 맛있는 음식 속 조선 야사

알고 먹으면 더 맛있는 음식 속 조선 야사 - 궁궐부터 저잣거리까지, 조선 구석구석을 우려낸 음식들 속 27가지 조선사, 2018 세종도서 교양부문 선정 도서
송영심 지음 / 팜파스 / 2017년 9월

직장인들의 낙이면서 고충인 것이 있다.

바로 점심이다.

무엇을 먹을까로 고민하기도 하지만, 점심으로 맛난 것을 먹는 것을 일종의 낙으로 여기는 사람들도 있다.

아무 생각없이(?) 먹는 음식 속에 엄청난 이야기가 담겨져 있다면 그 맛은 어떨까?

이 책으로 우리가 쉽게 접하는 음식들의 멋진 이야기를 만날 수 있다.

지금도 먹기 힘든 음식에 대한 이야기도 있지만, 대부분은 지금은 점심으로 많이 접하는 음식들의 이야기를 소개하고 있다.

간장 게장, 배추김치, 자장면, 설렁탕, 삼계탕, 공탕, 순대, 냉명, 전주 비빔밥 등 다양한 음식의 역사와 그 기원을 보여준다.

음식에 대한 이야기를 우리의 역사속에서 끄집어 내는 저자의 글솜씨가 일류 쉐프의 음식 솜씨만큼이나 맛깔스럽다.

이 책은 음식에 대한 맛을 평가하고, 레시피를 보여주지는 않지만 그 어느 책보다도 음식을 맛깔스럽게 하고 있다.

책 제목 그대로 분명 이 책에서 언급된 음식들은 앞으로 더 맛있게 먹을 수 있을 것 같다.

역사에 등장하는 사료들의 사진과 이미지, 특히 음식 소개에 앞서 보여주는 일러스트는 아주 멋진 구성이다.

모든 음식들의 이야기가 흥미로웠지만 특히 내 눈길을 끄는 음식 2가지가 있었다.

중국에는 없다는 자장면의 탄생속에 우리의 아픈 역사가 있음을 처음 알았다.

중국인인 화교가 한국 사람들의 입맛에 맞게 만들었지만 자장면은 한국 음식이다.

비록 그 탄생은 아픔을 갖고 태어났지만, 그것은 나에게 어릴 적 생일, 입학, 졸업과 함께 한 음식이다.

지금이야 외식 단골 음식이지만, 그때는 특별한 날에만 맛볼 수 있는 귀한 음식이였다.

자장면 한 그릇을 먹기 위해 축구 게임을 5판 3선승제로 한 적도 있었다.

또 하나는 내가 좋아하는 회냉면, 함흥냉면의 역사였다.

보통 냉면의 2대 산맥으로 평양냉면과 함흥냉면을 꼽는다.

그런데 놀랍게도 자장면과 마찬가지로 항흥에는 함흥냉면이 없다고 한다. 

6.25전쟁으로 함흥지방의 사람들이 남쪽으로 내려와서 많이 자리잡은 곳이 속초이다.

속초의 유명한 아바이 마을이 바로 그곳이다.

함흥의 토속 음식인 회냉면이 전국적으로 퍼져서 그들의 원래 고향인 함흥냉면이라고 했다고 한다.

그리고 냉면은 여름 음식이 아니라 겨울 음식이였다고 한다.

이 책에서 언급한 27가지 음식들을 접하게 되면 이 책의 내용들이 떠오르듯 하다.

아침, 저녁으로 쌀쌀해지는 요즘 따끈한 국물이 생각난다.

내일은 지금이야 아이들의 흔한 간식거리인 순대를 먹어볼까 한다.

예전에는 양반의 음식이였다고 하니 그 맛이 사뭇 달리 느껴질 듯 하다.

히트작의 비밀을 파헤치다 : 히트 메이커스

히트 메이커스 - 세상을 사로잡은 히트작은 어떻게 만들어졌는가
데릭 톰슨 지음, 이은주 옮김, 송원섭 감수 / 21세기북스 / 2017년 10월

많은 기업들이 자신들이 만든 상품이나 서비스를 히트작으로 만들기 위해 노력한다.

더 나은 성능을 위해 기술을 개발하고, 보다 많이 판매하기 위해 다양한 마케팅을 하고, 경쟁제품보다 더 싸게 판매하기도 한다.

이러한 노력에도 불구하고 히트작이 되는 것들은 그리 많지 않다.

만약 히트작을 만들 수 있는 비결을 알 수 있다면 그것이야말로 진정한 황금률일 것이다.

저자는 이 책을 통해 조심스럽게 그 황금률에 가까이 갈 수 있는 방법들을 제시하고 있다.

책은 크게 심리와 경제로 나누어져 있다.

지금까지 히트라고 할 수 있는 제품-주로 문화, 미디어와 관련된 컨텐츠-들의 히스토리를 통해 어떻게 그들이 히트할 수 있었는지를 분석한다.

보통 히트작이 되었다고 하면 그 이유로 소비자의 눈높이에 맞추거나, 기호를 제대로 파악한 것이라고 생각한다. 아니, 적어도 그렇게 교육을 받았다.

이런 교육의 단점 중 하나가 명확한 인과관계를 설명하고 있는 것이 아니라, 결과를 보고 그 결과에 맞는 이유를 찾는 것이다.

그렇기에 그렇게 열심히 배운 이유들을 실제 현장에서 적용해도 원하는 결과를 얻지 못하는 것이다.

오히려 이 책에서 저자가 말하는 내용들이 더 설득력이 있고 믿을 수 있는 것 같다.

작품성만 놓고 보자면 그리 후한 점수를 줄 수 없는 작품들이 더 훌륭한 작품들보다 비싸게 팔리는 이유는 더 많이 알려졌기 때문이다.

작품이 좋으면 비쌀 것이라는 편견을 깨고 가장 현실적인 답변을 내놓고 있다.

그렇기에 히트작의 조건 중 하나로 빈번한 노출을 말하고 있다.

다양한 히트작들의 알려져 있지 않은 이야기들은 이 책을 손에서 놓지 못하게 만드는 매력이다.

가수 싸이가 월드스타가 된 것은 계획적으로 유튜브에 올리고 마케팅한 것이 아니라, 늘 그래왔던 노출이 대중들에게 호감을 사서 유명해진 것이다.

어쩌면 약간-이라고 쓰고 굉장히 많은이라고 이해하길 바란다-의 운이 작용한 것이다.

싸이 스스로도 기대하지 못했던 인기라고 말한바 있다.

저자가 말한 히트의 무작위성, 카오스가 가장 현실성있는 답이 될 듯 하다.

그나마 0.1퍼센트의 확률이 로또 당첨 확률보다 높다는 것이 다행이다.

그렇다면 그냥 운에 맞기라는 말인가?

결코 그렇지는 않다.

사람들이 많이 접하는 다양한 매체에 빈번한 노출을 하고, 소비자의 심리를 잘 파악하여 그들의 기호에 맞는 것을 제공해야 한다.

이것이 그 확률을 높일 수 있는 가장 빠른, 그리고 정확한 방법이다.

청춘들의 투자 : 밀레니얼머니

밀레니얼머니 - 눈덩이처럼 불어나는 투자전략, 젊음이 엣지다
패트릭 오쇼너시 지음, 한지영 옮김 / 새로운제안 / 2017년 10월

밀레니엄 세대는 1980~2000년에 태어난 세대를 뜻한다.

이 세대는 IT버블붕괴, 금융위기를 보고 자랐다.

단지 우리나라만의 이야기인줄 알았던 밀레니엄 세대의 어려움은 세계적인 듯 하다.

암울한 현재를 살아가는 이들에게 보다 희망적인 메시지는 없을까?

저자는 이들에게 투자를 통해 희망을 찾을 수 있다고 말하고 있다.

주식 투자는 언제나 경기 활황과 함께 찾아온다.

그리고 시간의 문제일뿐 여지없이 불황과 함께 위기도 찾아온다.

이것을 직접 목격한-겪지 않은 것을 다행으로 생각해야 할까- 밀레니멈세대들에게 주식투자는 가까이 하면 안되는 재테크 방법으로 인식되고 있다.

과연 그럴까?

투자는 언제나 경기와 반대이다.

경기가 좋지 않을 때 투자를 하고, 경기가 좋을 때 투자를 걷어들어야 한다.

하지만 일반 대중들은 그와 반대로 한다.

그렇기에 실패를 하고, 주식 투자는 하지 말아야 한다고 말한다.

저자도 이와 같은 부분을 강조하고 있다.

더구나 밀레니엄 세대들에게는 기성세대보다 더 많은 시간이 있다.

아인쉬타인도 말한 세계 8대 불가사의 중의 하나인 '복리'를 가장 잘 활용할 수 있는 세대인 것이다.

저자는 투자를 결코 어렵거나 복잡하게 보지 않는다.

투자에 대해서도 여러 분야의 좋은 방법들을 응용해 본인만의 투자철학으로 만들었다.

저자는 투자의 방법으로 아래 3가지를 강조하고 있다.

- 글로벌 투자

- 차별화된 전략

- 편향 극복 

첫번째는 투자의 범위에 대한 이야기이다.

이전과 달리 세계 곳곳의 정보를 보다 쉽게 접할 수 있기에 투자를 국내에만 한정시키지 말고 세계로 넓히라고 말하고 있다.

이는 일종의 분산투자의 성격을 지닐 수도 있고, 보다 더 나은 수익처를 발굴할 수도 있다.

두번째는 투자의 전략에 대한 이야기이다.

단순한 주식 현물의 매매만이 아니라, 다양한 상품을 통해 더 나은 수익을 추구하라고 말하고 있다.

주식 현물외의 투자 상품을 금융위기의 직접적인 원인이 된 서브프라임 모기지와 같이 위험한 것만 떠올리지 않길 바란다.

ELS, ETF와 같은 '보다' 안정적인 상품도 많다.

물론 투자이기에 위험이 없을 수는 없다. 

하지만 보다 더 많은, 깊은 공부를 통해 그 위험이 제거된 상품을 찾을 수 있을 것이다.

마지막 세번째는 투자의 심리적인 부분에 대해서 말하고 있다.

개인적으로는 이 부분이 가장 어려운 것 같다.

이해하기 어려운 것이 아니라 실행하기가 어렵다는 말이다.

분명 이성적으로는 '예'라고 하고 있는데 감정적으로는 '아니오'로 하고 있고, 여기에 욕심이라는 감정까지 가세하면 자연스럽게 '아니오'로 기울여지게 된다.

앞의 두 방법이 보다 더 나은 수익을 내기 위한 방법이라면 마지막 방법은 투자를 하기 전에 반드시 가지고 있어야 할 마음이다.

돈을 많이 벌고, 적게 벌고는 투자대상과 방법에 따라 달라지지만 투자로 망하거나 그렇지 않거나는 마음에 달렸다.

어쩌면 이것이 투자를 함에 있어 가장 중요한, 조심해야 할 것이라 생각한다.

밀레니엄 세대는 청춘이라 불리우는 세대일 것이다.

이 책은 투자에 대한 왜곡된 시각을 걷어내고 다양한 투자방법과 상품을 통해 보다 나은 미래를 만들 수 있는 계기가 될 것이다.

진정한 혁신을 위한 노력 : 생산성

생산성 - 기업 제1의 존재 이유
이가 야스요 지음, 황혜숙 옮김 / 쌤앤파커스 / 2017년 9월

내가 배웠던 경영학에서 기업의 존재 목적은 '이윤추구'였다.

지금은 이것이 전부는 아니다고 하지만, 이윤이 나지 않는 기업을 기업이라 할 수는 없을 듯 하다.

좋은 기업-경영학적으로-이란 최소의 자원으로 최대의 이윤을 내는 기업일 것이다.

예전에는 자원의 투입량과 이윤은 상관관계를 가지고 있었다.

하지만 제조와 같은 원자재와 노동이 직접적으로 개입되지 않는 기업에서는 그렇지 않다.

결국 얼마나 양질의 노동을 하는가의 차이에 따라 이윤이 달라진다.

이를 생산성이라고 한다.

저자는 이런 생산성을 높이기 위한 방법으로 '혁신(innovation)'과 '개선(improvement)'을 말하고 있다.

결국 투입 자원은 줄이고, 성과는 높여야 한다는 것이다.

혁신이라고 하면 이전에 없던 새로운 기술이나 방법을 찾는 '기술적 혁신'만을 생각하는 경우가 있는데 이 책에서는 '비기술적 혁신(비즈니스 혁신)'에 대해서도 말하고 있다.

비즈니스 혁신이 일어나기 위해서는 '문제 인식'과 '획기적인 문제해결 방법을 찾으려는 강한 의욕'이 있어야 한다.

이는 단지 '혁신'이라는 단어만을 부르짖는 기업에서는 반드시 생각해 봐야 할 문제이다.

'혁신을 하자'는 구호만 있을 뿐, 무엇을 혁신할지, 왜 혁신해야 하는지에 대한 공감이 없다.

그렇기에 아까운 시간을 들여 쓸데없는 회의만 하고, 말도 되지 않는 아이디어를 만들기 위해 필요없는 야근까지 한다.

참으로 안타까운 현실이다.

혁신을 위해서 모든 것이 완벽히 갖춰진 환경을 만들 필요는 없다.

적당한 결핍과 부족이 있어야 혁신의 필요성이 증가되고, 이런 증가가 혁신을 위해 더 나은 아이디어를 나오게 한다.

혁신이란 결국 지금보다 더 나은 무언가를 만드는 과정이나 결과인데, 현재의 상태가 풍족하고 여유롭다면 결코 좋은 혁신은 나올 수 없을 것이다.

시험 보기 전날의 집중력과 비슷하다고 볼 수 있다.

매해 OECD 기준 우리나라의 생산성이 낮다는 통계를 접한다.

노동시간은 상위에 랭크되어 있지만, 그에 따른 결과물이라고 할 수 있는 성과는 하위에 랭크되어 있다.

결국 노동의 질이 낮다는 것이다.

예전에는 오랜 근무시간이 더 많은 성과를 만들 것이라는 산업혁명 시기의 논리를 따랐다.

하지만 지금의 시대는 다른 비즈니스 모델이다.

단순 작업이 아니라, 무에서 유를 창조해내야 하는 창조 산업이 주를 이루고 있다.

비즈니스의 변화에 맞춰 근무환경과 일을 대하는 태도도 달라져야 할 것이다.

이 책으로 지금 이 시대가 요구하는 인재상이 무엇인지, 어떻게 해야 더 나은 성과를 얻을 수 있는지 다시 한 번 생각해 볼 필요가 있다.

아날로그 메모의 장점 : 메모의 재발견

메모의 재발견 - 어제의 나를 변화시키는 작지만 강력한 메모의 힘
사이토 다카시 지음, 김윤경 옮김 / 비즈니스북스 / 2017년 9월

좋은 머리가 아니였음에도 예전에는 메모를 잘 하지 않았다.

실생활에 전혀 불편이 없었고, 회사 일을 하는데도 큰(?) 문제가 생기지는 않았다.

하지만 언제부터인가 깜박하는 일이 생기기 시작했고, 회사에서도 커뮤니케이션의 오류가 생기기 시작했다.

내가 메모를 해야겠다고 생각한 것은 그때부터였다.

사실 메모를 하려면 상당한(?) 귀차니즘이 생긴다.

지금 당장은 절대로 잊어버리지 않을 것 같은 자만심도 이 귀차니즘에 한 몫하는 것 같다.

그러나 메모의 효용은 시간이 지날수록, 바쁜 상황일수록 발휘된다.

정신없이 바쁜 상황에서의 지나가는 듯한 말투의 업무 이야기는 특히 더 그러하다.

그렇기에 왠만하면 회사 내 업무게시판이나 메일로 주로 소통하지만, 그렇지 않은 경우에는 메모를 한다.

나같은 경우에는 컴퓨터 앞에서 하는 일이기에 바로바로 메모앱에 기록하곤 한다.

컴퓨터나 스마트폰에 기록하는 메모는 그나마 간편하고 편리하긴 하지만 손으로 직접 쓰는 아날로그 메모보다는 그 느낌이 덜한 듯 하다.

저자는 이 책에서 아날로그 메모를 이야기하고 있다.

직접 쓰는 것과 자판을 두드리는 것은 손을 사용한다는 공통점은 있지만 그 효용은 분명히 다르다.

저자도 말하지만 손으로 쓰는 메모의 장점은 다양성인 것 같다.

컴퓨터나 스마트폰으로 작성하는 메모는 데이터의 관라나 편집측면에서는 우수하지만, 메모 당시의 상황이나 다양성에서는 불편하다.

손으로 하는 메모는 회의시간의 끄적임조차도 그 당시의 상황을 떠올리게 만드는 힘이 있다.

단지 글씨뿐만 아니라, 그림이나 도표도 편하게 작성할 수 있다.

손으로 직접 메모를 함으로써 머리에 있는 것들을 종이에 쏟아내어 눈으로 정리할 수 있다는 것도 좋은 듯 하다.

분명 손으로 직접 무언가를 쓴다는 것은 필기구와 노트를 항시 휴대하여야 한다는 불편함을 가져다 줄 수 있지만 그로 인해 얻는 효용은 더 클 것이다.

나 또한 컴퓨터의 메모를 주로 사용하지만 하루에 한 두번은 손으로 직접 옮기는 작업을 한다.

시간이 많아서가 아니라 그렇게 함으로써 업무가 정리되는 느낌이 오기 때문이다.

저자는 다양한 상황에서의 메모 방법에 대해서도 이야기하고 있지만, 우리가 메모를 하는 이유는 글을 적는 행위를 하기 위해서가 아니라 그렇게 적은 글을 다시 확인하고, 생각하는 시간을 갖기 위해서임을 잊지 말아야겠다.