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젊음을 유지하고 건강하게 사는 백년 식사 - 의사가 알려주는 최강의 식사법
마키타 젠지 지음, 이선이 옮김 / 이너북 / 2020년 7월
평점 :
![](https://image.aladin.co.kr/Community/paper/2020/0716/pimg_7003491342608845.jpg)
백년식사
저자 마키타 젠지
출판 이너북
의사가 알려주는 최강의 식사법
어렸을때는 몰랐지만
나이가 점점 들고
가정을 이루며 살다보니
건강에 더욱 신경을 많이 쓰게 되네요.
남편이 아기 입맛이라
소세지와 같이 가공식품류를 정말 좋아해요.
제가 해준 음식보다는 더 좋아하는것같아요
속상합니다.
그런데 이제는 그러면 안되잖아요.
건강을 위해서는
맛있고 몸에 좋은 음식을 해줘야겠다
생각이 듭니다.
<백년 식사>는
38년간 20만명의 환자를 진료하며
밝혀낸 가장 완전한 식사법이 소개되어 있습니다.
우리가 살아가면서 꼭 필요한 산소
산소 중 2~3퍼센트 정도는
활성산소가 됩니다.
이 활성산소가 바로 우리 몸이 노화되는 과정이라고해요.
그런데 노화보다 더 큰 문제가 있습니다..
바로 ‘당화'에요
당화는 단백질이나 지질이 포도당과 결합함으로써
AGE라는 나쁜 물질을 만들어내
우리몸의 질병을 일으키고 노화를 촉진시킵니다
![](https://image.aladin.co.kr/Community/paper/2020/0716/pimg_7003491342608846.jpg)
AGE는 우리 몸 전체에 단백질을 쌓이게 하여
우리몸에 악영향을 끼칩니다
특히 피부의 토대나 관절연골을 만드는
콜라겐 섬유가 AGE가 쌓이기 쉽고
노화진행도 빨라집니다.
노화를 진행시키는 가장 나쁜 음식은
소지지,베이컨,프렌치포테이토인데요.
가공식품이기도하고 구워 만드는 음식이라
다른것에 비해 AGE가 매우 높아요
식재료의 선택도 중요하지만
어떻게 조리를 하느냐에 따라
AGE양의 차이가 나기도 한답니다.
기름에 굽거나 볶거나 하지않고
날것으로 또는 물을 사용해 익혀먹는것이
노화를 방지하는 조리법이라고 합니다.
![](https://image.aladin.co.kr/Community/paper/2020/0716/pimg_7003491342608847.jpg)
![](https://image.aladin.co.kr/Community/paper/2020/0716/pimg_7003491342608848.jpg)
우리가 젊고 건강하게 살아가기 위해서는
꼭 먹어야할 음식들이 소개되어 있어요.
이 책의 반정도의 페이지에 해당하는 부분이에요.
그중 흥미로웠던 음식재료는 초콜릿이
아닐까 생각합니다.
초콜릿하면 몸에 좋지않다는 편견을 갖고 있었는데
초콜릿을 만드는 카카오는
알칼로이드,폴리페놀,카테킨,
지방산및 플라보노이드를 함유하고 있어요.
모세혈관의 혈류를 좋게 해줘서 냉족과 붓기에 좋고
폴리페놀은 동맥경화와 암을 예방한다고 합니다.
이외에도 우리가 알고 있는
레드와인,화이트와인
대파와 양파, 생강, 마늘
다양한 채소들이 소개되어 있고
제대로 먹는 방법까지 있으니
정말 많은 도움이 될 내용들이였어요.
마지막 챕터에는
늙지 않는 사람이 반드시 지키는 1가지 규칙도
소개되어있으니
차근차근 최강의 식사법 시작해보셔도 좋을것같습니다.