커피향 그윽한 그 곳에 가보고 싶다

<카페 수업>을 읽고 리뷰해 주세요.

카페 수업 - 배우고, 만들고, 즐기는 신개념 카페 공간
이지나 지음 / 나무수 / 2010년 4월

이 나이 되도록 카페를 혼자 가본 적이 거의 없다. 혼자의 뻘줌함도 뻘줌함이거니와 커피를 그리 즐기지 않음, 가볼만한 곳이 주위에 없음이 변변한 이유라면 이유이다. 그러다 작년인가 회사에서 카페를 만들기 위한 프로젝트를 진행하면서 평생 가보지 못한 카페를 참으로 많이 다녔다. 그때는 무론 회사 카페를 위해 시장조사 차원이었기에 별다른 느낌보다는 빨리 프로젝트를 마무리 해야겠다는 의무감이 전부였다. 평소 커피를 즐기지도 않으면서 카페준비로 인해 이제는 인이 박힐 정도가 되었으니 습관이라는 것이 차으로 무섭다 할 수 있다. 

1년이 지나 이제는 자리를 차지한 카페를 보며 지난날을 되돌아 볼때 이 책을 만나게 되었다. "에휴, 다른 책과 다를게 있겠어!" 라는 생각을 갖고 책을 펼쳐들었다. 하지만 이 책은 여느 카페소개책과는 기본적으로 달랐다. 카페 창업을 위한 소개서가 아닌 곳곳에 흩어져 있는 카페의 숨겨진 이면을 소개해 주고 있다. 겉으로 보는 카페의 아기자기함이나 화려함 생소함이 왜 그런 모습을 하게 되었는지 주인과 직접 만나 그들의 철학을 소개해 주는 책이라 할 수 있다. 메뉴나 그런 것이 중요하지가 않다. 이 책에서는. 살아 숨쉬는 카페의 생생한 모습을 찾아볼 수가 있다. 그래서 더욱 좋다.  

게다가 카페준비로 찾아다녔던 카페를 이 책에서 만났을때의 그 기쁨은 뭐라 설명할 수 없었다. 당시에는 그저 인테리어나, 외관, 전시되어 있는 그림들 정도로 그 카페를 유추 판단해야 했었는데 이제서야 왜 그 카페가 그러한 위치에 그러한 모습으로 우뚝 자리하고 있었는지 주인의 이야기를 통해 자세하게 알 수 있었다. 이 책이 1년전에만 먼저 나왔어도 그렇게 고생은 하지 않았겠구나 하는 아쉬움이 생겼다. 

카페는 그저 커피나 파는 만남의 공간이 아니다. 적어도 이 책에서는. 요즘 콩다방이니 별다방이니 우후죽순처럼 생겨나는 커피 체인점을 보고 참으로 멋없다라고 늘 느껴 왔었는데 이 책속의 숨겨진 카페들을 보니 아직도 알지 못하는 공간이 그 어딘가에 존재하고 있음에 약감의 경외심까지 들었다. 별로 카페를 좋아하지 않지만 책속의 공간들은 꼭 한번 찾아가 보고 싶은 욕심이 생겼다. 오늘처럼 비가 추적추적 내리는날 삼청동의 아무 카페 창가에 앉아 멍하니 비오는 밖을 내다보는 것만으로 마음이 편안해지지 않을까? 그런 상상만으로도 좋다. 느낌만으로도 좋다. 비록 지금은 컴퓨터에 앉아 자판을 두드리지만 말이다. 

갑자기 향기 진한 에스프레소 커피 한잔이 마시고 싶어진다.

자연에서 얻은 식품을 아이에게 먹이자

<마크로비오틱 아이밥상>를 읽고 리뷰해 주세요.

마크로비오틱 아이밥상 - 우리 아이 자연으로 키우는
이와사키 유카 지음 / 비타북스 / 2010년 4월

마크로비오틱은 한마디로 '자연속 식품 있는 그대로 먹는 것'이라 할 수 있을 것이다. 인스턴트가 아닌 자연에서 자라나고 얻은 제철 식재료가 바로 그 것이다. [마크로비오틱아이밥상]은 [마크로비오틱밥상]의 저자가 쓴 아이를 위한 책이라 할 수 있다. 아이는 어른과는 달라 아직 소화기능이제대로 형성되어 있지 못하고 강한 맛에 노출 되어 있지 못하기 때문에 어른들이 먹는 것을 그대로 제공해 준다면 오히려 역효과가 일어날 수 있다. 따라서 아이를 위한 자연식품이 필요한데 이 책은 자라는 아이를 위해 자연속에서 얻을 수 있는 재료를 활용하여 아이가 좋아하는 음식을 만드는 방법을 소개해 주고 있다.  

아이의 성장에 있어 특히 달고, 짜고, 자극적인 음식은 아이의 성격은 물론 각종 질병-아토피, 천식, 알러지 면역력 저하 등-을 유발 시킨다. 무심코 만들어준 음식이 아이의 모든 것을 바꾸어 놓으 수 있음에 유의하여야 할 것이다.  

그렇다면 어떻게 하면 좋을까? 바로 음양의 조화가 어우러지고 에너지균형이 맞추어진 음식을 먹으면 되는데 그 것이 바로 마크로비오틱-즉 자연 식품 그대로-인 것이다. 짜지않고, 싱겁고, 자극적이지 않은 제품이 듬뿐 든 자연속 대체 재료로는 두부, 수수, 현미, 칡 등이 있는데 두부는 고기의 대체식품이며, 두부는 달걀과 우유의 대체품, 칡은 감자의 대체품으로 활용 할 수 있다. 가장 중요한 것은 우리가 매일 먹는 흰쌀밥 대신에 현미를 권하고 있는데 이는 백미의 경우 현미의 영양소가 파괴된 음식으로 아이의 성장에 결핍될 수 있음을 경고하고 있다.  

또한 아무리 좋은 마크로비오틱 음식이라 하더라도 음식을 꼭꼭 씹어 먹는 것이 중요한데 이는 씹는 동작만으로 턱이나 가슴 주위의 근육이 강화된다고 한다. 아울러 기억력이나 학습능력에 큰 영향을 미친다고 한다. 마크로비오틱에 있어 또 다른 중요한 것은 부모의 아낌없는 사랑이라 할 것이다. 아이를 위한 정성된 음식은 아이에게 더 없는 행복의 약이라 할 수 있다고 저자는 알려주고 있다. 부모가 아이를 위해 준비하는 동안 이미 아이를 위한 마크로비오틱 음식은 제공되고 있음이기 때문이다.  인스턴트에 노출된 아이를 위해 만들기는 다소 복잡하고, 아이가 처음에는 받아들이지 않을지 모르겠지만 부모의 사랑이 듬뿍 들어있다면 아이는 건강하게 자랄 것이다.

[100자평] 아이작 뉴턴과 마시는 한 잔의 커피

아이작 뉴턴과 마시는 한 잔의 커피 - 명사와 함께하는 커피 13
마이클 화이트 지음, 문지원 옮김, 빌 브라이슨 / 라이프맵 / 2009년 1월

이건 좀 너무하지 않나...내용은 그렇다치고 사이즈가 무슨..

이것도 책인가?

사케 수첩 - 내 손에 쏙 들어오는 85가지 사케 ㅣ 구르메 수첩 3
최창근 지음 / 우듬지 / 2009년 11월

마치 사케에 대해 모든것을 알려줄것 같은 책자 소개에 덥썩 물었는데 더도 덜도 아닌 정말 별 하나도 아까운 책이다. 물론 사람마다 필요성에 의해 평이 제각각 이겠지만 적어도 일본 사케의 종류만 나열해 놓은 이 책은 어떻게 평가를 해야할지 난감하고 당혹스럽다. 이만한 정보는 솔직히 인터넷 몇번 두드리면 찾아낼 수 있지 않을까? 좀더 다양한 정보를 원했는지도 모르겠다. 일본의 어느 곳을 가면 이 사케를 만날 수 있다던지 어느 술집을 가면 찾아볼 수 있다던지 좀더 폭이 넓었으면 했는데 실망스럽다. 그냥 사케의 종류만 나열한 것이 좀 심한 표현인지는 모르겠지만 마치 사케를 소개하는 카타로그같다. 마치 수입 와인 안내 카타로그처럼 말이다. 2천원의 택배비를 물고라도 반품하고 싶은 책.

왜 자꾸 아쉬움이 남는걸까...

<진이의 카페놀이>를 읽고 리뷰해 주세요.

진이의 카페놀이 - 600만 블로거가 다녀간 진의 서울 베스트 디저트 & 카페 52곳!
김효진 글.사진 / 더블북 / 2009년 11월

작년초 회사내 빈공간에 사내카페를 만들자는 의견을 내어 그일을 고스란히 맡게 되었다. 처음에는 프랜차이즈를 들여다 놓을까도 생각했지만 장기적인 관점에서 볼때 독자적인 카페를 만드는 것이 이익이 되겠다고 판단되었다. 더구나 최근 커피소비량이 많이 늘었고, 인근에 경쟁자가 없다는 것이 유리하게 작용하였다. 단, 사내카페이기에 가격은 높일 수 없다는 것과 차별화를 위해 원료를 최상으로 공급해야 초기에 성공할 수 있을 것으로 보았다. 세계적으로 유명한 커피를 원료로 가격은 시중 유명카페의 절반가격으로 책정했다. 결과는 대성공. 

처음 이 카페를 만들때 서울 시내의 왠만한 카페와 프랜차이즈점은 다 가 보았다. 이 책에 나오는 곳의 많은 곳을 찾아가 보았다. 그래서 인지 이 책이 한 1년만 빨리 나왔어도 인터넷으로 검색하거나 물어물어 찾아가는 수고는 덜 수 있었을텐데 하는 아쉬움이 생겼다. 처음에는 제목만 보고 카페놀이라 하기에 무슨 카페에서 하는 놀이를 모은 것인가 생각했다. 제목부터 확 끌어당기지 못하지 않았나 싶다. 좀더 강하게 어필할 수 있는 제목과 표지 디자인이 아쉽게 느껴진다. 편집은 모두 4개의 테마로 구분해놓았다. love, story, memory 그리고 relax인데 나름대로 필요시 찾을 수 있어 좋은것 같았다. 하지만 카페소개라던지 그 안에 판매되는 메뉴, 분위기 등 많은 부분이 부족하지 않았나 하는 느낌이 든다. 말 그대로 카페소개에 그친것이, 다양성은 있는데 폭이 깊지 못하다는 인상을 주기에 충분했다.  

또한 단어의 사용을 제한하거나 단어선택에 만전을 기했어야 하지 않았나 한다. 일반적으로 언어라고 하는 것은 구어체가 있고 문어체가 있는데 책의 중간중간에서 마치 친구나 채팅을 하는 듯한 단어를 사용하여 읽는이로 하여금 거부감을 느끼게 하였다. 친근하거나 요즘 세대다운 면모로 보아 넘기면 그만이겠지만 책이라고 하는 것은 많은 사람들이 보고, 정보를 얻는 것임을 판단할때 다소 부족하지 않았나 한다. 적어도 편집과정에서 정리를 해주었으면 좋았을걸 하는 아쉬움이 생겼다.  

어쨋든 친구나, 연인과 어디 좋은 카페 없나라고 고민하는 사람들에게 다소 도움이 될 듯싶다. 하지만 1만원이 훌쩍넘는 가격으로 구입하기에는 다소 부담이 되지 않을까 한다. 물론 저자의 자료수집이라던가 편집하는데에 많은 비용이 들었기에 이정도 가격은 소요되겠지만 비싼 커피한잔 마시러 가는 곳을 위해 또다시 책에 투자를 해야함은 선뜻 손이 가기 어렵겠다는 생각을 해본다. 요즘 인터넷이 워낙 잘되어 있어 검색만 하면 툭툭 튀어 나오는데 말이다.