카페인 제거(decaf)

                      카페인 제거(decaf)

   커피에 함유된 카페인에 예민하게 반응하는 사람들을 위해서 카페인 제거 커피가 개발되었으며, 카페인은 제거 과정에서 카페인의 97%가 제거된다. 아울러 카페인 제거 과정에서 커피 본래의 향도 약간의 손실을 감수해야 하는데 그 정도는 카페인 제거 과정이 얼마만큼 정밀하게 시행되느냐에 달렸다.  카페인 제거에는 다음의 3가지 방법들이 있다.  

1. traditional process(또는 European process)
      이 방법은 "커피를 더운물에 담근다- 더운물에 카페인과 커피 향이 함께 녹아 나온다-ethyl acetate라는 용매로 카페인만을 선택적으로 제거한다-물 속에 잔류하는 커피 향은 커피에 재결합시킨다"로 과정이 이루어진다. 이 과정에서 사용되는 용매는 인체에 무해한데다 커피와는 접촉하지 않는다. 설사 접촉하더라도 휘발성이 강하여 커피 건조시나 커피 볶는 과정에 완벽하게 제거될 것이다. 이 방법은 가정 일반적으로 사용되고 있으며 비용이 저렴하다는 장점이 있다. 그러나 용매를 사용한다는 선입관 때문에 Swiss water process나 CO2-water process방법이 개발된다.

  2.  Swiss-Water process
   이 과정은 상기 방법과 비슷하다. 단지 카페인 제거를 탄소 필터로 한다는 점에서 차이가 있다. 이 방법은 비용이 많이 들지만 소비자에게 어필할 수 있는 장점이 있다. 이 방법으로 만들어진 커피에는 "SWP" 표시를 한다.

  3.  CO2-water process
   압축CO2를 커피에 적용시켜 카페인만을 선택적으로 제거한다-CO2에 포함된 카페인을 물로서 제거하고 CO2는 재생된다

[퍼온글] Steve Gjertson의 그림들

전출처 : panda78 > Steve Gjertson의 그림들

Four   O'Clock

Admiration

Heroes   of  the  West

Morning   on    the   Zumbro

Moonrise   over   the   Meadow

[퍼온글] Levy-Dhurmer (French, 1865-1953)의 그림 석 점

전출처 : panda78 > Levy-Dhurmer (French, 1865-1953)의 그림 석 점

EVE

The Sorceress

Portrait of Marguerite Moreno

마지막 여자의 얼굴이 아주 마음에 들어서 퍼 오는 김에, 다른 그림까지 올려 봤습니다.

[퍼온글] 베르메르Vermeer의 버지날Virginal이 있는 그림

전출처 : panda78 > 베르메르Vermeer의 버지날Virginal이 있는 그림

A  Lady  at  the   Virginals   with  a   Gentleman

The  Concert

Lady  Standing  at  a   Virginal

Lady  Seated  at  a  Virginal

[퍼온글] 지금 어디 있나요?

전출처 : 플레져 > 지금 어디 있나요?

새장 속에?

새장 밖에?

어디에 있나요, 당신은...