이 리뷰는 컬처블룸을 통해 출판사에서 도서를 제공 받아, 직접 읽고 작성한 리뷰입니다.
[출처]
'마음비타민/군자' 도서 서평단 모집 (발표일: 6/4) (컬처블룸★체험,리뷰,라이프,건강,맛집,뷰티,도서,영화,공연전시) | 작성자
키라
이 책은 일본의 유명 도넛 전문점들이 선보이는 대표 레시피와 창업 스토리를 담은 '도넛 북'입니다. 도넛을 좋아하는 사람이라면 누구나 흥미롭게 읽을 수 있는 책이며, 특히 도넛 창업을 꿈꾸는 분들에게는 실질적인 도움을 줄 수 있는 유용한 정보들로 가득합니다.
책의 구성 및 내용:
책은 크게 3개의 챕터와 몇 가지 레슨으로 구성되어 있습니다.
Chapter 1: 도넛 전문점의 레시피와 가게 창업기
이 챕터에서는 다양한 도넛 전문점들의 대표 레시피를 소개합니다. 단순히 레시피만 나열하는 것이 아니라, 각 가게의 창업 철학과 스토리가 함께 담겨 있어 더욱 흥미롭습니다.
도넛모리: 플레인 도넛, 오리지널 글레이즈, 피스타치오 글레이즈, 프랑부아 글레이즈, 군고구마 마스카르포네 등 다양한 도넛 레시피를 제공하며, 도넛모리 창업 일지도 함께 다룹니다.
SUNDAY VEGAN: 비건 번즈 카카오, 쌀가루 도넛, 캐롯, 베리 카카오, 레몬 등 비건 도넛 레시피를 소개하고, SUNDAY VEGAN 창업 일지를 통해 비건 도넛 전문점의 이야기를 엿볼 수 있습니다.
HUGSY DOUGHNUT: 플레인 도넛, 드레곤, 하트의 여왕, 메이플 베이컨, 로켓 바나나 등 독특하고 창의적인 도넛 레시피와 HUGSY DOUGHNUT 창업 일지를 담고 있습니다.
이 외에도 슈퍼 스페셜 도넛 섹션에서는 파르페 오 보네, 바닐라, 꿀렁꿀렁, 커피 베이컨, 피스타치오 등 흥미로운 도넛들을 만나볼 수 있습니다.
NAGMO DONUTS, HOCUSPOCUS, I'm donut? 의 베이직 도넛 레시피들도 포함되어 있습니다.
Chapter 2: 베이커리 & 파티스리의 스페셜 도넛
베이커리와 파티스리에서 만드는 이스트 도넛과 슈 도넛 레시피를 다룹니다. 특히 KISO의 LAND 도넛, Boulangerie Django의 애슐 이 도넛과 데니쉬 도넛, EN VEDETTE의 프렌치 크루아상 도넛 등 유명 베이커리 및 파티스리의 특별한 도넛 레시피를 배울 수 있습니다.
Chapter 3: 튀김빵 반죽 알아보기
튀김빵 반죽에 대한 깊이 있는 정보를 제공합니다. 팡스톡 어른의 도넛, 토론토 맘 도넛, 블랑제리 라테루 감자 도넛, 더루즈 네이버후드 베이커리 베네 등 다양한 튀김빵 레시피와 함께 튀김빵에 대한 이해를 높일 수 있습니다.
Lesson 1: 도넛의 종류
이스트 도넛, 케이크 도넛, 슈 도넛, 메뉴판 도넛, 글루텐프리 도넛, 비건 도넛, 생도넛 등 다양한 도넛의 종류와 그 특징을 상세하게 설명합니다. 도넛의 기본에 대한 이해를 돕는 중요한 섹션입니다.
Lesson 2: 도넛의 주재료
도넛을 만드는 데 사용되는 주요 재료들을 소개하고 각 재료의 역할과 중요성을 설명합니다.
Lesson 3: 이스트 도넛의 공정과 도구
이스트 도넛을 만드는 과정과 필요한 도구들을 자세히 안내하여 독자들이 직접 도넛을 만들 수 있도록 돕습니다.
Lesson 4: 도넛 전문점의 포장과 디스플레이
도넛 전문점 운영에 있어 중요한 포장 재료와 패키지, 그리고 도넛 디스플레이에 대한 아이디어를 제공합니다. 실제로 성공적인 도넛 가게들이 어떻게 포장하고 진열하는지에 대한 팁을 얻을 수 있습니다. SUPER SPECIAL, SUNDAY VEGAN, HUGSY DOUGHNUT, NAGMO DONUTS, HOCUSPOCUS 등 다양한 가게들의 포장 및 디스플레이 사례를 사진과 함께 보여줍니다.
Lesson 5: 과학으로 알아보는 이스트 도넛 Q&A
이스트 도넛에 대한 궁금증을 과학적인 접근을 통해 해소해주는 Q&A 섹션입니다.
리뷰:
'도넛 북'은 단순히 도넛 레시피를 모아놓은 책이 아닙니다. 도넛을 만드는 기술적인 측면뿐만 아니라, 도넛 가게를 운영하는 데 필요한 실질적인 정보와 영감을 제공하는 종합적인 가이드북이라고 할 수 있습니다.
책을 읽으면서 가장 인상 깊었던 점은 각 도넛 전문점의 이야기가 진정성 있게 담겨 있다는 것입니다. 단순히 맛있는 도넛을 만드는 것을 넘어, 자신만의 철학과 비전을 가지고 가게를 만들어나가는 과정이 생생하게 그려져 있어 마치 그들의 창업 여정에 함께하는 듯한 느낌을 받았습니다. 특히 '도넛모리 창업 일지'나 'SUNDAY VEGAN 창업 일지'와 같은 섹션은 창업을 고민하는 독자들에게 큰 공감과 용기를 줄 것입니다.
레시피 또한 매우 다양하고 흥미로웠습니다. 기본적인 플레인 도넛부터 비건 도넛, 글루텐프리 도넛, 그리고 파르페 형태의 특별한 도넛까지, 도넛의 무한한 변신 가능성을 보여줍니다. 사진 자료도 풍부하여 레시피를 이해하고 따라 하는 데 전혀 어려움이 없었습니다. 특히 'Lesson 4: 도넛 전문점의 포장과 디스플레이' 섹션은 실용적인 정보의 보고였습니다. 도넛의 맛만큼이나 중요한 것이 시각적인 요소인데, 이 책은 포장 디자인과 진열 방식에 대한 다양한 아이디어를 제공하여 독자들의 상상력을 자극합니다.
전반적으로 이 책은 도넛을 사랑하는 모든 사람들에게 추천하고 싶습니다. 홈베이킹을 즐기는 사람들에게는 새로운 레시피를 시도해볼 수 있는 기회를 제공하고, 도넛 창업을 꿈꾸는 사람들에게는 귀중한 지식과 영감을 선사할 것입니다. 특히 도넛에 대한 깊이 있는 이해와 실제적인 창업 정보를 동시에 얻고 싶다면, 이 '도넛 북'은 최고의 선택이 될 것이라고 확신합니다. 진정성 있는 스토리와 실용적인 정보가 어우러져 읽는 재미와 배우는 즐거움을 동시에 선사하는, 정말 잘 만들어진 책입니다.
