아침부터 반찬만들기..

애들을 아침일찍 학교에 보내고 나니 반찬이 너무 없다는 생각이 들더군요.

그래서 어제 금요장에서 사온 우엉이랑 연근을  다듬었답니다

우엉을 짤라서 껍질 벗겨서 채썰고 식초한방울 떨어뜨려 살짝 데치고 간장과 엿을 넣어 조렸답니다..

그러는데 1시간이 훌쩍 지나가버리네요..

결혼한지 10년이 훌쩍 넘어버렸는데도 살림에는 영 소질이 없는 저로서는 그래도 뿌듯했답니다..

이렇게 조린우엉은 김밥에도 넣어서 싸면 맛이 아주 특별하지요..

또다시 연근을 씻어서 껍질을 벗기고 동글납작하게 구멍이 숭숭보이게 썰어서 식촛물에 담그어 놓았답니다.

점심에 식초한방울넣고 살짝 데치고 튀김옷 입혀 튀겨서 케첩이랑 고추장과 엿을 썪어서 양념장을 만들어 버무리면 아이들이 아주 좋아하는 반찬이 됩니다.

그리고 멸치볶음을 만들꺼에요.

다듬어놓은 중멸치를 식용류 두른펜이 튀기듯 볶다가 다른그릇에 담아내고 거기다가 고추장 조금 엿조금 깨소금 물 아주 약간을 넣고 한번 끓여줍니다..살짝이요.

고기에 볶아논 멸치를 넣고 뒤젹여주면 바삭바삭 맛나는 멸치볶음이지요.

이제 아이들 올시간이 다 되어가네요..

토요일이라 배가 무척 고플꺼에요..이런날은 보통 현관문 열자마자 배고파요.밥!!!을 외치는 아이들..

저는 얼른 밥하러 갑니다~~~

모두들 맛난 점심식사 하셔요^^

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 앗 참 요즘에 햇배가 나왔는데 참 싸더군요..저도 어제 장에가서 8개에 5000원하는 배를 사와서 아주 잘 먹었답니다..달콤한 물이 듬뿍 들어있는 새콤한 배 정말 끝내주게 맛나더군요..

그리고 우엉과 연근도 얼마전부터 햇것이 나오기 시작했다고 하더군요..우엉은 5-6뿌리에 2000원이고

연근은 5개정도에 1킬로인데요. 4-5천원하더군요..

그래도 장날에 이런것 사다먹는 재미가 쏠쏠하답니다^^

[퍼온글] 두부로만든 스테이크

전출처 : 꽃임이네 > 두부로만든 스테이크

꽃돌이 참여수업에 만들어간 두부스테이크

사진도 올릴수있고 글도 길게 쓸수 있어 다시 한번 올립니다 .

재료 :두부 .야채 (당근 양파 .....)  고기 .달걀

소스 :돈가스소스 2큰술 ,간정 1큰술 ,물엿2큰술,흑설탕1/2큰술

방법 :우선 두부를 물기를 짜주고 여기에 달걀을 넣어줍니다 .

           소금 후추로 간 해줍니다 .

            야채는 기름 없이 살짝 익혀주시구요

           달걀을 넣은 두부에 함께 넣고 너무 질다 쉽으면 밀가루를 넣어 주시고 둘글 납작하게

           빚어 주시면 됩니다 .

뱀꼬리 :또또유스또님 께서 사진을 찍어주셨구요 .

              유치원에서 두부로 만든 음식을 하나씩 가지고 와서 맛도 보고 평가도 했었답니다 .

[퍼온글] 요리

전출처 : 꽃임이네 > 요리

*단호박 조림

 재료 :단호박 ,꿀 ,설탕 ,요리엿 ,물

 만들기 :단호박을 찜통에 넣고 10분 쩌 줍니다 .

               찐  단호박을 십자로 4 등분하여 잘라 주시고 .

                냄비에 담호박을 넣고 물을 자작하게 붓고 ,꿀 설탕 (  달게 드시고싶으면 ,설탕이나 꿀을 더 넣어

                드시면 되고요 ,단게 싫으면 ,꿀이나 설탕을 적게 넣으시면됩니다 )

                먹기 좋은 상태가 되면 요리엿을 넣어주면됩니다 .

                너무많이 조리면 안되요 .조만간 사진오릴께요 .

*건 새우 (새우에는 단백질과 칼슘을비롯해 무기질 비타민이 많이 함유하고있습니다 )

 재료 :중간 새우 ,케찹 ,간장 (조림용 ,진간장 용)설탕 .참기름,통깨 .청주 ,(맛술)

  만들기 :올리브오일을 붓고 건새우를 넣고 볶다가

                조림장 (케찹 1:간장 2:살탕:2청주 (맛술 :2)넣은뒤 조려준다 .

               다조린 새우에 참기름 ,통깨 ,요리엿을 넣어주면 됩니다 .(요리엿을 넣을 땐 불을 끄고 넣어주시면

               나중에 딱딱하지않고 윤기 가 ~~~~~나지요 .

*닭 봉

재료 :닭봉 ,생강 ,파 ,마늘 ,요리엿 ,우유 ,간장 ,설탕 .침기름 ,청주 ,

만들기 : 닭봉을 깨끗이 씻어 우유 .생강 넣고 2~4시간 재워놓고

               물,닭봉 ,생강 ,청주 ,파 를 넣고 15분 정도 삶은뒤 ,삶은 물을 따라 버리시고 .

               삶은 닭봉과 (물 ,간장 2:설탕1:맛술 1) 조림장을 넣고 조려줍니다 .

               적당히 조려지면 ,요리엿( 참기름 조금 )넣어 주면 되고요 마무리는 통깨 로 ..

               전 여기다 떡뽁이 떡을 넣어 먹 습니다 .

*꽃임이네 꽃게탕

재료 :꽃게 ,새송이 ,호박 ,파 마늘 ,소금 ,외간장 ,된장 ,고추가루,청주

          아이들이 꽃게탕을 좋아해서요 .간단하고 안 맵게 하고요 .

          어른 들만 드실경우 꽃게 해물탕처럼 여러야채와 맵게 끊여 먹습니다 ,

 *평소 아이들이 좋아하는 안 매운꽃게탕을 적을 께요 .

만들기 :적당한 물을 붓고 ,멸치 다시다로 넣고 끊인다음 ,된장 2 고추가루1/2 넣고

              손질한 꽃게을 넣고 적당히 익으면 호박 ,새송이 버섯 ,파 마늘 을 넣고 마무리는 청주 조금

             간은 처음엔 외간장 조금넣어주고요 ,나중에 소금으로 간하면 맛이 시원합니다 ,

             또 맵지않아 아이들이 먹기좋고요 .

초밥*

[테이블 매너 ABC]생선초밥 먹을땐 생선에 간장 찍으세요

일본 요리 중 샤부샤부나 냄비요리 등을 다른 사람과 함께 먹을 때에는 젓가락 사용에 주의해야 한다. 가족처럼 아주 친한 경우를 제외하고는 공동 요리에 자신의 젓가락을 대지 않는다.

즉 별도의 공동 젓가락을 사용해 자기 접시에 음식을 덜어먹는다. 별도 젓가락이 없을 때에는 자신의 젓가락을 거꾸로 잡은 뒤 뒷부분으로 음식을 덜고 다시 바로 고쳐 잡아 음식을 먹는다.

또 일본 음식은 밥이나 국그릇을 왼손에 들고 젓가락으로 먹는 것이 예의에 맞다. 우리나라에서는 밥그릇을 들고 먹는 것이 금기시돼 왔지만 일본에서는 거꾸로 밥그릇을 식탁에 놓고 고개 숙여 떠먹는 것을 이상하게 본다.

맥주나 사케 등 술을 곁들여 마실 경우 술이 잔에 남아있을 때 첨잔을 해도 좋다. 오히려 상대방이 술잔을 완전히 비울 때까지 모른 체하는 것이 예의에 어긋난다. 또 잔을 돌리지 않고 각자의 잔으로만 마시며 술을 따르거나 받을 때 한 손으로 해도 실례가 되지 않는다.

스시(생선초밥)를 먹을 때는 젓가락으로 생선과 밥이 분리되지 않도록 함께 잡은 뒤 생선 부분이 밑으로 가도록 해 간장을 찍는다. 취향에 따라 다르긴 하지만, 보통 미식가들은 생선에 간장을 찍어 생선 쪽이 혀에 닿도록 먹는다. 밥에 찍으면 간장이 밥에 너무 많이 스며 생선 맛을 덮을 수 있기 때문. 카운터에서는 스시를 손으로 집어먹어도 문제될 것이 없다.

여러 종류의 스시를 먹을 때는 때때로 가리(초에 절인 생강)를 먹어 입가심한다. 보통 순서는 흰 살→붉은 살→등 푸른 생선 순으로, 그리고 날것→익힌 것→생선 알 순으로 먹는다. 담백한 생선에서 시작해 기름기가 많거나 비린내가 강한 생선으로 옮아가는 것이다.

생선회를 먹을 때 보통 간장에 와사비(고추냉이)를 풀어먹는데 고추냉이의 향이 날아가기 쉽다. 고추냉이를 살짝 회에 얹어 간장을 찍어 먹으면 향을 충분히 즐길 수 있다. 레몬즙은 레몬향이 생선의 독특한 맛과 향을 가리기 때문에 안 뿌리는 게 좋다.

양 석 롯데호텔서울 식음조리담당 이사

문의 weekend@donga.com   

네이버 블로그에서 퍼왔답니다^^---------------

정말 맛나겠다..초밥..

먹고싶다 초밥...

요건 집에서도 쉽게 해볼 수 있는 오이초밥!****

오징어젓갈에 야채를 다져 버무려 올리면 된다.

요것도 네이버 블로그에서 퍼왔답니다^^-------------------

내가 젤루 좋아하는 먹을거리!

우리도 손쉽게 모양낼수 있는 꽃모양 김밥 일단 김밥싸고 모양을 잘 눌러주면 된다..예쁘다.

그다음에 속에 갖가지를 넣어 속이 꽉찬 김밥 알록달록 색도 예쁘고 맛나다.

계란과 소시지를 넣어 꽃을  하나씩 만든 김밥..도전해보구 싶다.

그다음엔 느무 어려울것 같은 김밥들 그러나 건강식일듯 싶다.

캐릭터가 살아있는 어여쁜 김밥.저걸 어케 먹어야 하는지 고민이다.

키티모양의 주먹밥은 정말 앙증맞다..

내가 젤루 좋아하는 음식순위 1위는 김밥이었습니다.

이상은 네이버 블로그에서 퍼왔답니다..블로거님들 감사해요.^^