시를 한편 지어봤어요. 28

창원



잠자리가 달려든다
매미도 달려든다

매미가 눈 앞에서 날아가는 걸
나는 여기에서야 처음 본다

오늘의 요리 3

목,금,토 사흘을 연달아 달렸더니 정말이지 무지하게 피곤했다. 어젯밤 집에 돌아와 맥주를 마시는 남동생 앞에 앉아 맥주를 함께 마시는 대신 샤워한 후 내 방으로 들어가 쓰러진 걸 보면 내가 얼마나 피곤했었는지 증명되는 셈이다. 여튼 그 피곤을 풀고자 오늘은 하루종일 딩굴대기로 결심했는데 그마저도 쉽진 않았다. 배가 고파서...오후까지 침대에 누워있고 싶었건만 배가 고파서 누워있을 수가 없는거다. 하는수없이 일어나 부엌으로 나갔지만 된장국과 김치 말고는 마땅한 반찬이 없던터라, 그래, 맛있는 걸 만들어 먹자, 싶어 냉장고를 열었다. 역시 김치뿐이었다. 집에 있는 재료만으로 무얼 만들 수 있을까? 잠깐 생각해본 뒤, 그래, 맛깔스런 요리, 참치김치볶음을 해보자! 라고 결심한 후, 바로 만들기에 들어갔다.

<참치김치볶음>

1. 냉장고에서 신김치를 꺼내어 먹기좋게 자른 후, 달궈진 프라이팬에 넣는다.

2. 김치를 볶다가 아뿔싸, 기름을 두르지 않았다는 사실이 떠올라 부랴부랴 포도씨유를 찾아 프라이팬에 두른다.

3. 참치캔 하나를 따서 그냥 통째로 붓는다. 매우 피곤하고 귀찮으므로 기름을 덜어낸다거나 하는일 없이 그냥 붓는다.

4. 볶다가 약간 단 맛이 나는게 좋지 않을까 싶어 헐레벌떡 양파를 썰어 넣는다.

5. 양파만으로 어떤 '다른맛'이 날까 하는 의심이 생겨 충동적으로 올리고당을 조금 넣는다.

6. 아까 냉장고를 열었을 때 파가 있었다는 게 기억나 파도 잔뜩 넣기로 한다. 파는 내가 썰지 않아도 좋게끔 썰어져 있다. 엄마가 정육점에 삼겹살 사러 갔다가 얻어온 파. 그 파를 넣는다.

7. 볶다가 맛을 봤는데 이게 뭔맛이지 싶어 김치를 조금 또 넣는다.

이 과정을 마친 후 그릇에 덜어낸다. 모양새는 이렇다.

남동생에게 맛이 어떻냐고 물으니 '그저 그렇다'고 한다. 내가 먹는 맛은 뭐랄까. 김치의 매콤한 맛이 덜해져서 좀 서운하달까. 고춧가루를 넣어야 했을까, 올리고당을 넣은게 실수일까 를 생각했는데 좀처럼 답이 나오질 않는다. 어쨌든 결론을 말하자면 한 줄로 요약이 가능하겠다.

'굳이 만들지 않아도 좋을 맛'

이 요리의 이름을 <참치김치볶음>이라고 불렀지만 사실, '굳이 만들지 않아도 좋을'이라는 타이틀이 더 적합한 듯하다. 그냥 김치를 꺼내어 또 참치캔 뚜껑을 따서 따로따로 반찬삼아 밥을 먹는 쪽이 밥을 먹는 정신건강에 더 좋을 것 같다.

이 맛을 보충하기 위해 점심엔 엄마가 해주신 김치부침개를 먹었고, 저녁엔 홈쇼핑을 통해 주문한 소갈비를 먹었다. 이젠 책 읽다 자야겠다. 끝.

오늘의 요리 2

시작은 좋았다. 칼퇴를 했으니까.  오늘 나는 밤 늦게까지 집에 혼자 있을 예정이었다. 퇴근길에 백화점에 들러 식품코너로 향했다. 백화점 식품코네어세만 쓸 수 있는 만 원짜리 상품권이 있었다. 나는 파프리카를 샀고 그동안 먹고 싶어했던 청경채도 샀다. 아, 팽이버섯! 팽이버섯도 눈에 띄어 샀다. 근사한 요리가 만들어질 것 같았다. 내 계획은 이랬다. 지난주말에 예식장에 들러서 가방에 몰래 넣어온 버터, 그 버터를 프라이팬에 두르고 파프리카와 청경채와 팽이버섯을 볶는거다. 볶다가 후추를 약간 뿌리고 접시에 담아내면, 아우, 칼로리도 낮고 근사한 와인 안주가 될 것이 아닌가. 가볍고 우아한 저녁 식사. 마음이 급했다. 어서 상을 차려내고 싶었다.

프라이팬을 달구고 버터를 꺼내 휘리리릭 녹여댔다. 근사한 향이 났다. 그리고 씻어둔 야채들을 넣었다. 설레었다. 아, 이건 얼마나 멋진 안주가 될까. 그런데 아뿔싸. 내가 잊은게 있었다. 바로 팽이버섯. 팽이버섯에서 물이 나온다는 사실. 나는 야채를 '볶고' 싶었는데, 숫제 '버터물에 삶은' 꼴이 되고야 만것이다. 요리가 망쳐지는 것 같아 초조했다. 그래서 나는 안되겠다, 일회용 버터를 하나 더 꺼내(예식장에서 세개를 숨겨왔다) 프라이팬에 던져 넣었다. 헐. 더 많은 버터물에 야채들이 삶아지고 있었다. 에라이, 그래도 괜찮겠지 싶어 마지막으로 후추를 뿌렸다. 그리고 접시에 담았다.

하아- 너무 맛이 없었다. 파프리카는 먹을만했지만 청경채와 팽이버섯은 진짜 못먹을 맛이었다. 이대로 버릴 순 없지, 소스. 소스를 찾아보자. 나는 냉장고를 뒤졌다. 샐러드 소스 따윈 없었다. 있는거라곤 케첩과 마요네즈가 전부. 마요네즈를 사용할까, 마요네즈와 케첩을 섞어볼까, 케첩을 사용할까, 하다가 케첩이 그중 가장 무난할 것 같아 어쩔 수 없이 케첩을 접시에 담았다. 그리고 야채들을 찍어먹어 보았다. 케첩을 찍는다고 맛있어지지는 않았다. 정말이지 도저히 먹을 수 없는 맛이었다. 접시에 담은 야채볶음(?) 에서는 자꾸 물이 생겼다. 아놔...

미칠것 같았다. 아무리 와인을 마셔도 꾹 참고 먹어줄만한 안주가 아니었다. 저 청경채는 자그만치 3,200원 어치다. 유기농으로 샀단 말이다. 도무지 못먹겠는데 그렇다고 버리자니 너무 아까웠다. 그런데 이 야채들을 살릴 방법이 생각나지 않았다. 이 저녁이 이렇게 망쳐지다니. 흑흑. 나는 친구에게 이런 사실을 말했다. 친구는 그 안주를 먹지말고, 대신, 된장찌개를 끓일 때 넣으라고 했다. 된장찌개? 오, 그럴듯한 아이디어였다. 그치만 야채를 버터에 볶았는데 괜찮아? 친구는 씻어서 헹구라고 했다. 어차피 찌개에 들어갈 것이니 씻어도 상관 없겠구나, 적셔도 되겠어, 란 생각이 들어 그래, 된장찌개에 도전해보자 싶었다. 물론 걱정이 됐다. 청경채와 버섯만 버리는 게 아니라, 이러다가 된장도 버리게 되면 어쩌나 싶어서. 그래, 나는 된장찌개를 끓여본 적이 한 번도 없었던...............것이다.

나는 냉장고를 뒤져 된장을 찾아냈다. 그리고 다시 친구에게 전화를 걸어 된장찌개 끓이는 법을 물어봤다. 멸치를 넣어 육수를 만들라길래 냉동실을 뒤적여 멸치를 찾아냈다. 혹시라도 망칠 경우 버리게 될텐데 많이 만들수는 없지, 가장 작은 냄비를 꺼냈다. 친구가 시키는대로 멸치와 다시다를 넣어 팔팔 끓이다가 멸치를 건져내고 된장을 풀었다. 그런데 된장찌개가 색이..좀..거시기하네? 친구는 간장을 넣지 말라고 했는데 나는 그나마 색을 좀 살려보고자 간장을 약간 넣었다. 색깔도 맛도 영 마음에 들질 않는다. 그러다 생각났다. 아, 마늘!! 그래 마늘을 넣자. 나는 갈아둔 마늘을 한 덩어리 푹- 넣고 청량고추도 하나 썰어 넣는다. 흐음. 그래도 별로네? 다시 된장을 조금 넣고 물에 씻어서 짜둔 청경채와 버섯을 넣었다. 양파도 썰어 넣었다. 뒤적뒤적 고춧가루를 찾아서 또 넣었다. 팔팔 끓였다. 엄마가 끓여주는 된장찌개 맛이 나질 않는다. 뭘 더 넣어야 할까..생각하다가 그만 두기로 한다. 괜히 더 넣었다가 여기에서 더 망치면 어떡해. 나는 불을 끄고 그릇에 담아내 다시 술상으로 가져왔다.

하아- 물에 씻었지만 된장찌개에서는 버터 향이 났다. 버터 맛이 났다. 버터맛이 나는 된장찌개, 그게 오늘 요리의 이름이었다. 그래도 청량고추와 고춧가루 덕인지 그럭저럭 먹을만했다. 뜨겁고 매콤했다. 으음, 버터맛 된장찌개. 좋아. 그래, 야채볶음 대신 된장찌개를 안주로 하자.

했는데,

하아- 몇 번 퍼먹다 보니 밥..을 먹고 싶어지는거다. 하아- 오늘의 컨셉은 가벼운 야채와 와인, 가볍고 우아한 저녁식사였는데. 어쩌지. 결국 된장찌개를 다시 한 그릇 퍼 밥을 말았다. 된장찌개는 야채볶음과 달리 허겁지겁 먹게 되었다. 결국 나는 땀을 뻘뻘 흘리며 된장찌개에 말은 밥을 퍼먹고 있었고, 칼퇴를 했는데 내가 된장찌개에 밥을 말아 먹은 시간은 밤 열 시................가 되어있었다. 나는 그저 밥을 먹었을 뿐인데...   뭐이래. ㅜㅜ

밤이 깊었다.

덧: 비밀댓글님의 조언에 따라 된장찌게 → 된장찌개 로 수정합니다. 

오늘의 요리 1

이제부터 요리 블로거로 거듭나겠다!

레스토랑 마르쉐에 가면 '뢰스티'라는 메뉴가 있었다. 그 레스토랑도 뷔페식인데, 시장처럼 꾸며진 레스토랑 안을 돌아다니다가 원하는 음식을 접시에 담고 혹은 조리가 필요한 음식은 주세요, 라고 말을 해야 했다. 나는 뢰스티 앞에 몇 번이나 갔다. 뢰스티는 검색해보면 독일식 감자전이라고도 나오고 스위스식 감자전이라고도 나온다. 뭐 독일식이든 스위스 식이든, 어쨌든 한국식은 아닌 이 뢰스티를 나는 무척 좋아했다. 꽤 단순해 보이지만 만드려고 시도해보진 않았던 음식. 

(사진출처: out-road 님의 네이버 블로그)

위에 쓴 것처럼 저 사진은 아웃로드님의 네이버 블로그에서 가져왔는데(모르는 분입니다), 뢰스티 사진을 검색했더니, 내가 찾는 뢰스티 사진에 가장 근접한 사진이 바로 저것이었다. 요즘에는 마르쉐에 가질 않았고, 또 누군가로부터 마르쉐에서 뢰스티가 없어졌다는 말을 들은것도 같아서 먹어본 지 오래다.

[스페인은 맛있다]를 보면 이런 요리가 나온다.

참..나는 슈퍼돌머리라, 이 책 보고 이거 만들어 봤는데도 이 요리 이름이 무엇인지 어떻게 만들었는지도 기억이 안난다. 하몽하몽에서 페넬로페 크루즈가 팬티공장 사장 아들인 남자친구에게 이 요리를 해서 주었었는데, 대체 뭐였지? 여튼 여기에도 감자랑 계란이 주재료다. 기억나는 건, 감자를 볶아 익히다가 다 건져서 계란 푼 물에 넣고 그걸 다시 부쳐내는 거였다. 

어제 집에 갔는데 아무도 없었고, 나는 또 혼자만의 여유를 만끽하며 좋다고 요리를 만들어 먹기로 했다. 퇴근한 후에는 엄청 배가 고파서 요리 만드는 거 기다렸다가는 큰일난다. 일단 아침처럼 열무김치와 고추장으로 밥을 비벼 먹으면서 요리를 만들었다. 

우선 감자를 꺼내와 작게 썬다. 그리고 기름 두른 프라이팬에 볶는다. 감자가 익어갈 때쯤 계란 푼 물을 붓는다. 끝. 사실 계란 푼 물에 감자를 넣어야 감자전처럼 뒤집을 수 있게 되지만, 다 꺼내서 넣기에 짜증이 난 나는, 걍 편의상 볶은 감자 위에 계란을 끼얹은 것. 당연히 뒤집을 때 부서지고 난리가 났다. 그래도 이렇게 근사한 요리가 됐다. 

뭐, 나는 스페인 요리를 하려고 한 건데 하고나니 독일 감자전에 가까워졌지만, 완전 대만족! 이거 먹으면서 이거는 뢰스티라고, 나는 내가 좋아하는 뢰스티를 드디어 만들고 말았다고 신나서는 혼자 홀짝홀짝 맥주를 들이켰다.

소금간을 일절 하지 않아서 심심했는데, 얼마나 좋은가. 나트륨 섭취를 하지 않았으니.  실제로 레스토랑에서 뢰스티를 먹을 때는 케찹과 사워크림을 준다. 찍어 먹으라고. 그리고 뢰스티를 검색해보니 많은 레시피에 베이컨이나 양파를 넣기도 하더라. 오, 좋은 방법이다. 나는 돌머리지만 진화하는 동물이므로, 다음번에는 저 위에 치즈를 얹고 한 번 해봐야겠다. 치즈를 얹고 케찹도 뿌려봐야지. 소세지도 사다 잘라서 같이 구워봐도 좋겠다. 

끝.

시를 한편 지어봤어요 27

가혹한 운명

                                  다락방

사람들이 줄 서서 기다리는 순대국집

어렵게 자리를 잡고 앉으면

김치 깍두기 양파 쌈장과 함께

파릇하고 쌩쌩한 부추가 나온다

팔팔 끓는 순대국이 나오면

들깨가루와 다대기 후추를 넣고

쌩쌩한 부추를 하나도 남김없이

넣는다

부추는

뚝배기안에서 어느새

숨이 죽는다