클라우드 브레드

클라우드 브레드
후미코 요시카와 지음, 박문희 옮김 / 스타일조선 / 2017년 10월

구름빵은 만화에서나 존재하는 줄로 알았다가 이 책을 보더니 우리 딸 아이가 당장 만들어보고 싶다고 조르고 난리가 났답니다. 무엇보다도 우리 가족은 빵을 좋아하는데 밀가루를 많이 먹게 된다는 점 때문에 먹으면서도 걱정이 될 때가 많거든요. 클라우드 브레드는 밀가루 없이 빵을 만들어 먹을 수 있다는 점 때문에 우리 가족 모두가 환영하는 요리책이 되었네요.

책을 보니 기본적인 빵 만드는 방법만 알면 얼마든지 다양하게 빵을 만들 수 있더라구요. 마요네즈나 크림치즈, 플레인 요구르트 등을 이용하여 기본 반죽을 할 수 있게 책에 나와 있는데 우선 저는 크림 치즈를 이용해서 기본 반죽을 만들어 보았답니다.

필요한 재료들을 우선 다 구비해 놓고 본격적인 요리에 들어갑니다. 달걀, 크림 치즈, 설탕, 베이킹 파우더, 볼, 거품기, 고무주걱 등을 준비했네요.

책을 보면서 볼에 크림치즈를 넣고 거품기로 저어주었답니다. 달걀 노른자를 넣으면서 설탕을 조금 넣어주고 다시 열심히 저었네요. 다른 볼에는 달걀 흰자와 베이킹 파우더를 놓고 머랭을 만들었답니다. 이 두 개의 볼을 잘 저어주니 반죽이 벌써 완성되었네요.

기본 재료만 있으면 쉽게 만들 수 있다는 장점이 있어 많이 만들면 냉동실에 넣어두고 먹을 수 있을 것 같더라구요.

처음 도전한 것으로는 피자 도우처럼 넓게 만들어 보았고, 다시 두번째로 도전한 것은 마들렌 틀을 이용하여 반죽을 그 안에 넣어보았답니다. 정말 책에서 본 것처럼 구름빵 특유의 모양이 나오더라구요. 부드러워 아이도 정말 잘 먹더라구요. 빵 좋아하는 집이라면 밀가루 걱정하지 말고 이렇게 달걀을 이용한 구름빵을 만들어 보면 좋을 것 같네요. 기본 반죽을 잘 활용하면 얼마든지 다양하고 즐겁게 빵을 즐길 수 있을 것 같아요. 만드는 방법도 간단해서 우리 딸 아이도 함께 즐겁게 만들었답니다.  

후다닥 아침 레시피

후다닥 아침 레시피 - 나도 아침 한 번 먹어볼까?
오노 마사토 글, 최유진 옮김, 오다 마키코 요리 / 효형출판 / 2017년 6월

여유있는 아침을 느끼고 싶지만 아침 시간은 아무래도 출근하기 바쁩니다. 그래서 그런지 바쁠 땐 온 식구가 아침을 대충 떼우거나 건너뛰기 일쑤랍니다. 이 책은 초간편 아침밥 아이디어를 선보이는 책으로 책에서는 너무 쉬워서 놀랄지도 모른다고 강조합니다. 정말 아침에 간단하고 빠르게 아침을 준비할 수 있을지 기대하면서 책을 살펴보았답니다.

저희는 아침에 대체로 밥보다는 빵을 많이 먹는데 이 책에는 밥과 빵 모두 나와 있어 밥을 드시는 분도 빵을 드시는 분도 다 활용이 가능할 것 같아요. 집에 늘 준비되어 있는 계란을 활용한 간단한 아침, 그리고 토스트를 이용한 다양한 아침이 가능하다는 점에서 저에게는 특히 좋았답니다.

물론 책을 보면서도 아주 간단한 아침이라고 하기에는 저에게 버거운 부분도 분명히 존재하지만 마음만 먹으면 간단한 아침이 될수도 있겠다는 긍정적인 생각도 해보게 되네요. 토스트를 아침으로 먹는다면 이 책을 활용해서 늘 같은 토스트가 아닌 색다른 토스트를 즐길 수 있을 것 같아요. 책 3장에 걸쳐 토스트가 나오는데 깜짝 놀랐답니다. 이렇게 토스트만으로도 다양하고 간단하게 변형할지 몰랐거든요.

간단하게 먹을 수 있는 메뉴들이라고 해서 우습게 보면 안 될 것 같아요. 직접 만들어 먹을 수 있는 잼과 수제 버터, 아이스크림 등 고급 레스토랑 부럽지 않은 메뉴들을 집에서 즐길 수도 있답니다. 저는 뭐니뭐니해도 제가 좋아하는 빵 중 빼놓을 수 없는 프렌치 토스트를 따라해보았답니다. 일단 마음만 먹으면 간단히 할 수 있는 레시피이지만 마음 먹지 않으면 힘들고 귀찮게 느껴질 거랍니다. 조금만 귀차니즘에서 벗어나 몸을 움직이면 가족들 아침을 든든히 챙겨줄 수 있을 것 같은 반가운 책이랍니다.

아이와 함께 간단 베이킹

아이와 함께 간단 베이킹
마치노 키미히데 지음, 박문희 옮김 / 스타일조선 / 2017년 2월

빵을 아침마다 먹는 우리 가족에게는 직접 빵을 만들어 먹을 수만 있다면 건강하기도 하고 정말 좋을 것 같아 베이킹에 관심이 많았습니다. 하지만 뭔가 제가 생각했던 것들보다 막상 레시피를 접하면 복잡해서 잘 안하게 되더라구요. 모처럼 간단하면서도 건강한 베이킹을 할 수 있는 책이 있어 무척 반갑네요. 더군다나 요리를 좋아하는 우리 딸 아이와 함께 만들 수 있는 베이킹 책이라서 더욱 더 반갑구요.

이 책은 손재주가 없는 저 같은 사람들도 쉽게 만들 수 있도록 저자가 세심히 배려했다는 생각이 드는 책이네요. 우선 구하기 어려운 재료들이 별로 없다는 점에서도 마음에 드네요. 사실 요리책들을 보면 구하기 어려운 재료들 때문에 똑같이 흉내를 내보지 못하고 마는 경우가 종종 있거든요. 그런 면에서도 좋았고, 재료들도 생각보다 간단해서 좋았습니다.

책은 크게 쿠키와 머핀, 팬케이크, 모나카, 떡으로 되어 있답니다. 머핀 좋아하는 딸 아이가 이 책을 정말 좋아하더라구요. 머핀은 빵집에서 구입해도 한 봉지에 두 개 들어있고 양이 많지 않아 아이가 아쉬워했는데 이젠 집에서도 머핀을 만들어 먹을 수 있다니 정말 좋더라구요. 팬케이크는 정말 간단히 만들어 먹을 수 있는 간식거리인데다가 제가 기본으로 만들어 먹었던 팬케이크 이외에도 요구르트, 찹쌀, 통밀, 호두, 달걀, 쌀 등 다양한 팬케이크를 만들어 먹을 수 있는 다양한 레시피가 있어 팬케이크를 다양하게 즐길 수 있어 저처럼 빵을 좋아하는 사람들은 좋아할 것 같네요.

아이랑 함께 만드는 베이킹 책인 만큼 쿠키의 모양들도 그냥 둥글게 하거나 아이가 만들고 싶은 모양대로 만들 수 있고 손으로 조물조물 만들 수 있답니다. 책을 보면 전체적으로 전문가가 만든 빵이라고 느껴져 따라하기 어렵다는 느낌의 책들도 많은데 이 책은 전혀 그런 느낌이 아니라 집에서 아이랑 편하게 따라하면서 만들어 먹을 수 있는 책이라는 점이 마음에 듭니다. 아이랑 주말에 가볍게 베이킹하면서 즐거운 시간도 보내고 가족이 모여 맛있는 아침으로 빵을 즐기거나 간식으로 쿠키를 즐기면 정말 좋을 것 같네요.

어렵지 않은 레시피들로 인해 그동안 베이킹을 주저했던 사람이라면 쉬운 책으로 처음에 베이킹을 접하면 좋을 것 같아요. 사실 저도 베이킹에 관심은 많아서 베이킹 도구들도 사놓고 했지만 많이 사용해보지 못했답니다. 은근히 어렵고 복잡하고 재료들도 큰 마트에서 구입해놓아야 하는 것들도 더러 있더라구요. 가볍게 브런치를 즐길 수 있는 간단한 쿠키와 팬케이크, 머핀 등을 이젠 집에서 아이와 함께 만들어야겠어요.

행주치마의 집밥 도시락

행주치마의 집밥 도시락 - 매일 싸도 부담 없는, 매일 먹어도 물리지 않는, 속 편한 한식 도시락
조수경 (행주치마) 지음 / 미호 / 2017년 1월

도시락하면 떠오르는 것은 학창 시절 엄마가 싸주셨던 도시락이다. 지금은 가끔씩 가족 나들이 갈때 간단하게 도시락 통에 김밥이나 과일을 담아가는 정도의 도시락이 현재 나의 도시락 수준이다.

나들이를 하더라도 조금 더 집밥과 정성을 담은 도시락을 싸가고 싶고, 남편이나 아이들을 위한 도시락도 싸고 싶다는 막연한 생각만 갖고 있었는데 이 책을 만나고 나니 조금은 자신감이 생긴다. 우선 이 책에는 한식 위주의 도시락이기 때문에 남편 도시락을 싸주는 아내 입장에서는 한식으로 편안한 밥상을 도시락에 옮겨 담아 줄 수 있을 것 같다.

책의 계량법부터 꼼꼼하게 읽어나갔다. 숟가락 계량법이라 번거로움 없이 바로 계량 가능하니 좋고 미리 만들어 놓으면 편리한 기본 양념장들 만드는 법도 살펴보았다. 늘 쌈장 하나를 먹어도 이것 저것 넣고 만들기보다는 시중에 판매하는 것을 그냥 사먹곤 했는데 이 책을 보니 이제는 이런 양념들도 맛을 낼 수 있을 것 같다는 자신감이 들었다.

건강한 영양 만점 밥짓기를 비롯해서 건강한 한식 음식들이 소개되어있다. 내가 이 책을 열심히 보고 있는데 남편이 이 책을 들여다 보더니 괜찮은 건강한 메뉴들이 많이 소개되어 있다면서 이 책 속에 나오는 메뉴들이 마음에 든다고 한다. 자기가 따라 만들어 볼 수 있는 것도 있다면서 열심히 본다. 남편도 할 수 있다고 하니 주부들 입장에서는 더욱 더 쉽게 따라할 수 있을거란 생각이 들었다.

책을 보면서 우리 몸에 좋은 한식 음식들이 이렇게나 많았구나 싶은 생각도 들었고 흔히 도시락이라고 하면 늘 비슷한 반찬만 떠올렸었는데 이렇게나 다양하게 먹을 수 있다는 생각에 무척 마음에 들었다. 사실 도시락이라고하면 매번 비슷한 반찬만 싸가지고 다니면 금방 질리기 마련인데 이렇게 다양한 반찬들을 활용해서 늘 새로운 도시락을 싸는 즐거운 집밥 도시락 싸기를 따라해 볼 수 있게 되어 즐거움을 가져다 준 책이다.

도시락 이외에도 도시락에 잘 어울리는 김치 담그는 법도 나와 있어서 겉절이를 비롯한 김치들을 조금씩은 담아먹어볼 수 있는 시도를 해볼 수 있게 되었다. 당장 할 수 있는 것부터 서서히 미리 만들어 둘 수 있는 것들까지 만들어 둔다면 도시락 싸는 일이 번거롭지 않고 재미있어지지 않을까 조심스레 기대해본다.

반찬 샐러드

반찬 샐러드 - 매일 반찬으로 먹어도 맛있는 샐러드
가노 유미코 지음, 조수연 옮김 / 스타일조선 / 2016년 8월

샐러드를 워낙 좋아해서 자주 먹는 편인데 보통 집에서 만들어 먹기보다는 사먹을 때가 많은 편이랍니다. 샐러드라고 하면 보통은 브런치를 먹을 때 먹거나 하는 일이 많지 밥 반찬으로 먹는 일은 많지 않은 것 같아요. 이 책은 샐러드를 반찬으로 먹을 수 있는 레시피들이 가득 들어있는 책이여서 샐러드를 좋아하는 사람들이라면 반길 만한 책인 것 같답니다.

감자 샐러드나 양배추가 듬뿍 들어있는 코울슬로 같은 기본적인 샐러드를 비롯해서 밥과 함께 곁들이는 반찬 샐러드 레시피가 들어 있답니다. 잔멸치 아삭아삭 샐러드라든지 닭 안심 해초 샐러드 등 집에서 우리가 먹는 반찬 소재들을 활용할 수 있는 샐러드들인 것 같아요. 밥을 먹을 때도 샐러드를 곁들일 수 있어 아주 좋겠죠~ 이 밖에도 술과 잘 어울리는 안주 샐러드나 따뜻한 샐러드, 매콤한 세계 각국의 샐러드, 밑반찬으로 먹을 수 있는 채소 절임 등 다양한 샐러드를 만들 수 있답니다.

또한 샐러드 하면 빠질 수 없는 것이 바로 샐러드에 어울리는 드레싱이죠. 물론 시중에 나와 있는 드레싱을 곁들일 수도 있겠지만 이 책 속에는 자주 활용할 수 있는 다양한 드레싱이 9가지나 소개되어 있답니다. 이젠 집에서도 허니 머스터드나 간장 드레싱 정도는 만들어서 먹을 수 있을 것 같은 자신감이 생기네요.

아울러 마시는 샐러드로 다양하게 활용할 수 있는 주스 레시피도 나와 있어 아침 식사 대용으로나 건강을 위해 하루 한 잔 정도 다양한 주스를 마실 수 있어 좋은 것 같습니다. 자몽 셀러리 양배추 주스, 시금치 귤 그린 스무디, 보라색 브런치 샐러드 수프 등 다양하고 건강한 마실거리들의 레시피들이 나와 있답니다.

매일 반찬으로 건강하게 샐러드를 먹고 그 이외에도 좋은 사람들과 집에서 편안하게 샐러드를 맛있게 먹을 수 있을 것 같아 친구들 초대해서 꼭 해주고 싶어요. 술안주로도 샐러드를 먹고, 아침에 건강을 위한 주스로 샐러드를 먹고 정말 레시피만 보고 있어도 건강해질 것 같아요.

저는 이 책에서 간단한 재료로 만들 수 있는 시금치 달걀 볶음 샐러드를 만들어 보았답니다. 시금치를 데치고 간장으로 간을 하고, 달걀 역시도 달걀물에 간장을 넣고 풀어준 후 휘저으며 볶고 이 둘을 합치면 끝이랍니다. 무지 간단하더라구요. 마요네즈에 간장을 넣고 섞는 것이 이 레시피의 포인트랍니다. 마요네즈가 들어가서 고소하면서도 간장의 맛과 잘 어우러지는 것 같아요. 시금치 안 먹는 아이들에게 해주면 무척 좋을 것 같네요.