초간단 집밥 다이어트 레시피

초간단 집밥 다이어트 레시피 - 식비도 아끼고 살도 빠지는
강지현 지음 / 메가스터디북스 / 2023년 10월

다이어트에서 가장 중요한 것은 운동과 식단이다. 요즘은 PT를 하는 곳에서 식단을 체크해주기도 하지만 그 정도까지 할 수 없다면 시중에 출간된 책들도 많기 때문에 활용해 보는 것도 좋은데 그 이유는 아무리 운동을 열심히 해도 먹는 부분을 잘 챙기지 못하면 다이어트의 효과를 보기가 어렵기 때문이다. 

특히 마냥 굶기만 해서도 안되고 한때 유행했던 원푸드나 지나치게 어느 한 영양성분을 제거한 다이어트도 오래하고 유지하기 위해서는 쉽지 않은 일이다. 단기간에 급하게 살을 빼야 하는 경우가 아니라면 건강적인 부분을 생각해야 하는 것도 정말 중요한 요소이기에 건강하게 잘 먹으면서 잘 빼야 중간에 지치지 않고 이후 유지어터가 될 수 있다고 생각한다. 

그런 점에서 볼 때 『초간단 집밥 다이어트 레시피』 는 참 좋은것 같다. 정말 이렇게 다 먹어도 되나 싶은 레시피들이 많고 일단 비주얼적으로도 맛있어 보인다는 점이 좋다. 딱 봐도 다이어트 식단 같다는 생각이 잘 들지 않은 레시피들이기 때문이다. 

특히 프롤로그에서 다이어트 집밥과 관련한 개괄적인 정보를 알려주는데 현미밥 130g을 기준으로 하였으며 시중에서 쉽게 구할 수 있는 재료를 사용하고 칼로리 계산보다는 단백질과 채소를 많이 먹는데 초점을 맞췄다고 한다. 그러면서 다이어트 집밥을 해 먹을 때의 효과(장점)도 알려주고 있는데 집밥과 다이어트 레시피의 조합으로 탄생한만큼 맛있게 먹으면서 건강하게 다이어트를 할 수 있는데 많은 힘이 될 것 같다는 생각이 든다.

사실 간편하게 먹고 관리하기 쉽다는 이유로 냉동 도시락과 냉동식품을 다이어트 시작과 함께 구매하는 경우가 많을텐데(나 역시도 닭가슴살로 만든 냉동 도시락 구매한 경험이 있음) 사실 데워먹긴 편하지만 직접 해먹는 요리만큼 맛있진 않다. 

익숙한 재료들-두부, 닭가슴살, 육류, 해산물, 버섯, 잎채소 등-을 활용하고 레시피를 보면 다이어트 하는 사람만을 위한 음식이 아니라 다른 가족들도 건강하게 한 끼 식사를 할 수 있는 레시피들이라는 점에서 음식을 이중으로 하지 않아도 된다는 장점이 가족들의 식사를 책임지는 입장에서 상당히 좋아보이며 주재료 이외에도 부재료나 조미료 등도 쉽게 구할 수 있고 레시피도 복잡하지 않기 때문에 요리를 뛰어난 실력이 있어야 가능하지 않다는 점도 좋은 책이라고 생각한다. 

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

최강록의 요리 노트

최강록의 요리 노트
최강록 지음 / 클 / 2023년 8월

TV에서 쿡방과 먹방이 대세이던 시절 아이들 사이에서 인기 직업이 요리사였던 때도 있었다. 지금은 TV 방송 보다는 유튜브 쪽으로 옮겨간 면도 없진 않지만 여전히 전문 셰프분들이 알려주는 요리 팁이나 각종 요리 레피시에 대한 콘텐츠는 요린이는 물론 요리에 관심이 있는 사람들의 눈길을 사로잡는다. 

그중 『최강록의 요리 노트』는 한때 각종 서바이벌 프로그램이 방송가를 장악하다시피하던 때에 요리 경연대회로 인기를 끌었던 마스터셰프 코리아의 시즌 2에서 우승을 하신 최강록 셰프의 재료, 맛, 요리, 이야기가 담긴 요리 에세이이다. 

일반적인 요리책과는 달리 이 책은 단순 요리 레시피북이 아니라 요리 에세이를 표방한다. 그만큼 요리가 주는 의미부터 맛 이야기, 각종 재료를 손질하고 다루고 보관하는 방법 등을 알려주고 가장 기본이 되는 재료들을 활용한 기본이라 할 수 있는 요리들을 만드는 방법과 조금은 색다르게 만들어 먹을 수 있는 틀을 깬 레시피들이 수록되어 있다. 

책은 섹션이 색깔로 구별되어 있는데 전반적인 요리 이야기나 재료 손질이나 보관 등과 같이 직접적으로 요리 레시피와 관련이 없는 경우에는 하얀색 종이에 내용이 담겨져 있고 실질적인 레시피 파트는 노란색 종이에 담겨져 있다. 

목차를 보면 식자재별로 카테고리가 분류되어 있으며 레시피 파트에서는 조리 과정이 상당히 자세히 서술되어 있기 때문에 요리 초보자도 충분히 따라해볼 수 있을것 같다. 또 재료도 그램이나 갯수별로 구체적으로 제시된 점이 참 좋다.

다만, 요리책임에도 불구하고 조리과정이나 요리의 완성 이미지가 없다는 부분은 다소 아쉬움으로 남는데 아무래도 요리라는 것이 시각적인 부분이 차지하는 비중이 크다보니 오롯이 레시피북을 표방한 책이 아닌 음식 에세이이긴 하지만 그래도 완성된 요리의 이미지를 몇 컷 정도는 실었으면 좋지 않았을까하는 생각도 든다. 

그래도 책에 소개된 식자재와 관련한 다양한 정보들을 알 수 있고 요리와 관련해서는 평소 먹는 음식이 아니라 조금 색다른 음식으로, 어떤 맛일지 궁금해지는 요리들이 소개된다는 점에서는 10년간 묵묵히 자신만의 스타일로 요리를 해온 최강록 셰프의 요리 노트라는 수식어가 붙기에 아깝지 않은 비법서 같기도 해서 조금은 색다른 요리, 그러나 익숙한 식자재를 사용하는 요리 레시피가 궁금하신 분들에게 추천해주고픈 요리 에세이북이다. 

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

[건강] 식탁 위 건강오름

식탁 위 건강오름 - 내 몸의 건강을 위해 정확히 알고 제대로 먹는 방법
건강오름 김군 김한열 지음 / 북스고 / 2023년 8월

나이가 들수록 건강에 관심이 많아지는게 사실이다. 100세 시대를 넘어 150시대라고 하지만 그 정도까지 사는 것보다 건강하게 아프지 않게 사는게 더 중요하다고 생각하기 때문이고 그렇게 하기 위해서는 운동이나 건강보조제 등도 도움이 되겠지만 어쩌면 먹는 것만큼 중요한 것은 없을거라 생각한다.

그래서 이왕이면 우리 집 식탁에 오르는 재료들에 대해 제대로 알고 나아가 건강에 도움이 되는 재료들을 활용한 음식을 한다면 더 좋지 않을까하는 생각에서 이 책을 보게 되었다.

책의 목차는 2가지 버전이라고 볼 수 있는데 하나는 재료의 이름이 ㄱ~ㅎ 순으로 정리되어 있는 하나이며 나머지 하나는 음식의 효능에 따른 분류이다. 예를 들면 의학기술이 좋아져서 암에 걸려도 예전처럼 불치병마냥 생존률이 적는게 아니고 이제는 완치율도 상당히 높아지고 있지만 그래도 암에 걸리는 사람들이 많다는 점을 고려하면 또 암을 예방하고 사람들을 위해서 '항암에 좋은 음식'이 가장 먼저 나오는 점이 이해가 된다. 

또 젊은 사람들 사이에서 많이 발병하고 자신이 걸린줄도 모른다는 당뇨병은 물론 혈당 관리에 좋은 음식이라든가 혈관 건강, 혈액 순환, 혈압 관리, 심혈관 질환과 같은 최근 사람들의 관심을 반영한 질병 예방을 위한 음식이 소개되어 좋았다.

그외에도 폐와 기관지, 간, 눈, 뼈와 관절 그리고 근육 건강은 물론 다이어트와 피부 미용에 좋은 음식이나 피로 회복에 좋은 음식 등 정말 다양한 효능에 적합한 음식들을 잘 분류해 놓고 있기 때문에 정말 좋은것 같다. 

재료들이 우리에게 익숙한 것들이 대부분이라 구하기 어렵지 않다는 점이 좋았고 각 재료의 효능을 먼저 소개한 뒤 이에 대한 자세한 식재료 정보와 효능 정보를 풀어서 설명하고이어서 이 재료를 어떻게 먹으면 좋은지를 알려준다. 또 재료에 따라서는 먹는 방법에서 조심해야 하는 경우에는 주의사항도 알려주기 때문에 참고하면 좋을 것이다.  

덧붙여 해당 재료를 활용한 요리(조리법)이 잘 정리되어 있기 때문에 재료 정보(효능)와 레시피까지 한 권으로 해결할 수 있는 유익한 책이라고 생각한다.  
 

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

에이든 다낭 여행지도 2024-2025

에이든 다낭 여행지도 2024-2025 - 수만 시간 노력해 지도의 형태로 만든 다낭 여행 가이드북, 2024-2025 개정판 ㅣ 에이든 여행지도
타블라라사 편집부.이정기 지음 / 타블라라사 / 2023년 9월

스마트폰 앱으로 번역과 지도까지 활용할 수 있는 시대에 왠 지도인가 싶겠지만 사실 휴대전화의 화면이 아무리 커도 제한적이라 어떤 지역을 부분부분으로 볼 순 있지만 자세한 페이지로 넓게 보는건 무리가 있다. 크기를 키우면 상세함이 사라지기 때문이다. 

이럴 때 만약 외국의 여행지를 우리말로 크게 볼 수 있다면, 게다가 상세한 장소와 위치 등의 정보까지 사라지지 않으면서 그대로 보되 전도처럼 볼 수 있다면 얼마나 편리하겠는가. 또 부분부분 볼때는 다시 접어서 사용한다면 휴대성도 높아진다. 

바로 이런 바람을 채워주는 여행지도가 여행 베스트셀러 출판사인 타블라라사에서 출시된 에이든 여행지도 시리즈이며 이번에 만나 본 여행지도는 한국 사람들이 많이 가는 곳으로 유명한 다낭을 소개한 『에이든 다낭 여행지도 2024-2025』이다. 

이전 여행지도보다 훨씬 그 좋게 개정되었다는 생각이 드는데 패이키 케이스도 일단 보관하기에 너무 좋고 이를 열면 A1 사리즈의 지도 2장, 맵북 한 권, 트래블노트와 깃발 모양 스티커(100개) 한 장이 수록되어 있다. 

이 구성의 백미는 바로 A1 지도 2장일 것이다. 일단 지도를 손으로 만져보면 그동안 우리가 구매했던 지도와는 질감에서부터 뭔가 다르다, 그리고 무게감도 다르다는 것을 알 수 있는데 어딘가 모르게 종이지만 종이 같지 않은 질김이 느껴지는데 이는 고가의 방수재질 종이로 만들어서 물에 젖지 않고 잘 찢어지지 않기 때문이란다.

지도라고 하면 여행시 휴대하며 봐야 한다는 점을 감안하면 혹시 현지의 날씨나 이런저런 것들에 오염될 가능성도 높은데 이 책은 그런 문제점을 방지해줄 수 있는 것이다. 

게다가 A1 사이즈라 상당히 크고 다낭의 전도 속에 구석구석 지역과 각종 여행정보까지 지도 한꺼번에 담아서 가이드북을 가져가지 않아도 될 정도이다. 이는 무려 책 400페이지 분량이라고 한다. 2장이 수록되어 있는데 한 장은 다낭 여행지도이고 나머지 한 장은 다낭과 호이안 여행지도이니 참고하자. 

다낭 공항에 도착해 시내까지 이동하고 시내에서 교통수단을 이용하는 방법, 호텔과 리조트 정보, 쇼핑 정보, 골프장, 레스토랑, 관광명소 등이 지도 한 장 위에 꼼꼼하게 잘 정리되어 있기 때문에 이 지도는 그 자체로 여행 가이드북이자 여행지도가 되는 셈이다.

맵북은 이를 책자화한 경우로 만약 지도를 휴대하는게 부담스럽다 생각된다면 이 맵북을 활용해도 좋을 것이고 함께 수록된 트래블노트를 활용해서 다낭 여행의 계획을 짜보는 것도 좋을것 같다. 또한 총 100개가 한 장에 붙여져 있는 깃발 스티커를 활용해서 여행 전에는 여행을 가서 보고 싶다거나 할 것 등을 표시하면 좋을 것이고 다녀와서는 실제로 체험하거나 관람, 또는 방문한 곳들을 체크하는 용도로 활용하면 좋을것 같다. 

여행이 끝난 이후에는 이를 잘 정리해서 다시 튼튼한 패키지 케이스에 잘 정리해두고 실제 여행 날짜(여행 기간)를 기록해둔다면 이는 그 자체로 여행 정리 용도로 활용할 수 있는 구성일거라 생각한다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

한복선의 요리 백과 338

한복선의 요리 백과 338 - 대한민국 대표 요리선생님에게 배우는 요리 기본기
한복선 지음 / 리스컴 / 2023년 8월

집에서 식사를 준비하는 입장이 되면 반찬 걱정이 가장 크다. 매번 먹는 걸 먹을수도 없고 반찬도 좀 달라야 할 것 같고 밑반찬 말고도 뭔가 그럴듯한 밑반찬도 있어야 할 것 같은데 뭘해야 하나 싶은 고민이 있는 경우라면 요리 전문가 한복선 님이 알려주는 반찬과 별식까지 포함해 무려 338가지의 레시피가 담긴 『한복선의 요리 백과 338』가 많은 도움이 될 것 같다. 

338가지라고 하면 정말 많은 가짓수가 있다. 무엇보다도 흔히 말하는 밑반찬 레시피들이 많아서 개인적으로 너무 좋았는데 본격적인 레시피에 앞서서 요리 기본기도 담겨져 있어서 요리 초보자들에게도 많은 도움이 될 책이라고 생각한다. 

제철 식품이 월별로 정리되어 있고 식품 안전/위생과 관련해서 알아두면 좋을 정보나 냉장고 정리법과 재료 보관법도 자세히 알려준다. 계랑법과 필요한 조리도구, 기본적으로 갖춰두면 좋을 양념이나 국물은 물론 좋은 재료를 고르는 방법과 손질하는 방법까지 정말 요리의 기본기를 제대로 알려준다. 그래서인지 이 부분만 해도 기존의 요리책들과는 달리 제법 분량이 많다.

본격적인 요리에서는 매일 식탁에 올리는 기본 반찬은 물론 밑반찬, 별미 요리는 물론 국과 찌개 그리고 전골 요리도 가짓수가 상당히 많다. 게다가 김치나 장아찌 담그기도 알려주는 김장 김치까지는 아니더라도 조금씩 만들어 먹고 싶은 분들은 참고하자. 배치김치를 시작으로 백김치, 총각김치, 동치미, 열무김치, 오이소박이와 각종 장아찌와 피클까지 레시피가 상당히 다양하다. 

개인적으로 참 괜찮다고 생각했던 것은 하나의 재료를 활용해서도 양념을 달리해 여러가지 버전으로 만들 수 있다는 것인데 예를 들면 콩나물만 해도 기본적인 무침에서 매콤하게 하거나 겨자무침도 가능하고 볶음도 가능하니 말이다. 

이외에도 별미는 확실히 그냥 밑반찬만 먹기에 다소 부실해 보이거나 특별한 날 상차림으로 활용해도 좋을 레시피들이기 때문에 활용도가 높고 한 그릇 음식인 덮밥이나 솥밥, 볶음밥, 오므라이스, 초밥, 죽, 국수, 칼국수, 수제비, 파스타, 우동 등은 반찬 걱정없이 그러나 한그릇이지만 충분히 먹음직스럽게 만들어 차려낼 수 있기 때문에 레시피가 다양해서 개인적으로 좋았던것 같다. 

338가지라는 가짓수만으로도 절대 부족하지 않아 보이는 레시피들인데 그 종류를 보면 흔히 집밥을 생각할 때 떠올릴만한 반찬이나 음식들이고 레시피와 조리법을 잘 익혀두면 가족들을 위해서건 자신을 위해서도 맛있는 집밥을 만들어 먹을 수 있기 때문에 구성 면에서 너무나 마음에 드는 요리책이였다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.