첫 번째 티라미수

첫 번째 티라미수 - 서투른 홈베이커도 손쉽게 만드는 디저트 ㅣ 첫 번째 레시피
이미연(Emily) 지음 / 책밥 / 2023년 11월

티라미수는 왠지 고급스러운 베이커리처럼 느껴진다. 대체적으로 맛있는 디저트이기도 해서 개인적으로도 좋아하는 편인데 요즘은 홈 베이킹도 유행이라 만약 집에서 베이킹을 하는 경우라면 『첫 번째 티라미수』를 활용해서 정통 티라미수와 이색 티라미수 모두를 만들어볼 수 있는 기회가 될 것이다. 

사실 티라미수라고 하니 그냥 티라미수이겠거니 했지 왜 티라미수인지에 대해서는 전혀 모르고 있었는데 이 책은 티라미수 이야기를 통해서 그 어원과 탄생설, 정통 티라미수와 이색 티라미수에 대한 차이 등을 알려준다. 티라미수 그 자체에 대한 정보를 알고 만들어볼 수 있는 기회이기도 해서 좋은것 같다.  

그리고 기본 준비편으로 들어가면 티라미수를 만드는데 있어서 필요한 기본 재료와 도구의 종류를 사진 이미지를 통해 자세히 알려주고 기본적인 테크닉 또한 알려주기 때문에 참고하자. 
 

본격적인 티라미수 만들기에서는 먼저 오리지널 티라미수가 나온다. 가장 먼저 시트를 만들고 크림 베이스를 만든 다음 오리지널 티라미수를 만드는 방법을 알려주는데 각 과정이 사진 이미지+설명으로 구성되어 베이킹에 대해 조금이라도 안다면 충분히 만들어볼 수 있겠구나 싶은 생각이 들 것이다. 

오리지널 티라미수를 좋아하는 분들에겐 앞선 내용만으로도 충분하다 싶을수도 있겠지만 좀더 색다른 맛, 그리고 비주얼의 티라미수를 더 많이 알고픈 분들에겐 이색 티라미수 레시피 22개가 많은 도움이 될 것 같다. 

들어가는 핵심 재료에 따라 티라미수의 이름이 붙여지는 경우인데 우유, 말차는 물론 각종 곡물과 채소, 그리고 과일을 첨가한 티라미수 레시피가 소개된다. 만드는 법 역시나 순서대로 잘 설명되어 있기 때문에 그 과정과 첨가하는 재료를 잘 지켜서 만든다면 완성도가 높은 이색 티라미수를 만들 수 있을 것이다. 

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

쌀베이킹 바이블

쌀베이킹 바이블 - 건강하게 만들어 가볍게 즐기는 쌀가루 베이킹 24
고혜진 지음 / 시대인 / 2023년 11월

건강에 대한 관심이 그 어느 때보다 높아지고 있다. 그래서 하나를 먹더라도 건강을 생각한 먹거리를 떠올리게 되고 이는 음식을 만들 때도 당연히 적용되는데 재료 역시 신경쓰게 되는 것이다. 좀더 나은 재료로 대체할 수 있다면 건강을 고려한 재료를 선탁하게 될 것인데 음식의 종류 중에서 빵에서도 그렇다. 

단순한 빵보다는 곡물 등을 활용한 빵을 먹는 것도 그 일환일 것이며 요즘은 밀가루가 아닌 쌀을 활용한 쌀 베이킹에도 관심이 높아지고 있다. 시중에서도 쌀로 만든 빵을 볼 수 있는데 확실히 가격은 좀더 비싼게 사실이다. 

매번 사먹기 힘들거나 아니면 모든 재료를 신경 써서 집에서 만들어 먹고 싶다거나 평소 베이킹에 관심이 있는 분들이라면 쌀을 베이스로 한 베이킹을 소개하고 있는 『쌀베이킹 바이블』을 통해서 많은 도움을 받을 수 있을것 같다. 

이 책에는 총 24가지의 베이킹 레시피를 소개하고 있으며 무엇보다도 초보자들도 쉽게 따라할 수 있도록 내용이 구성되어 있다는 점이 좋다. 그야말로 쌀베이킹의 A to Z까지 담았다고 해도 과언이 아니기 때문이다. 또 베이킹을 1~3 LEVEL라는 난이도를 구별해놓고 있기 때문에 베이킹을 할 때 참고하면 좋을것 같다. 

책은 구체적으로 필요한 재료를 소개하고 도구 역시 어떨 때 사용하는지와 함께 구비하면 좋을 것들을 알려준다. 그리고 가장 궁금해할 수도 있을 쌀가루와 밀가루의 차이 역시 실제 반죽과 만들어진 파운드케이크로 보여준다. 
 

책의 목차는 난이도별로 쌀베이킹이 소개되는데 LEVEL 1은 비교적 간단한 레시피이며 LEVEL 2부터는 비주얼적으로도 뭔가 첨가되는게 눈으로 보이고 확실히 LEVEL 3는 제법 난이도가 있어 보이는 반면 실력만 된다면 특별한 날 만들어도 좋겠고 선물용으로도 만들어봐도 좋겠다는 생각이 들정도로 시중에서 판매하는 케이크 같은 비주얼이다.

구체적인 베이킹을 살펴보면 완성된 쌀 베이커리의 모습 이외에 단면을 잘라낸 비주얼, 그리고 재료와 미리 준비해야 할 것들, 구체적인 베이킹 과정이 자세히 사진 이미지와 함께 소개된다. 처음 만드는 과정부터 시작해 완성되는 모습까지 담아내고 있어서 일련의 과정을 이미지로 볼 수 있으니 좀더 편리한것 같다. 

맛도 중요하지만 건강도 신경쓰이는 요즘 밀가루로 만든 빵만 먹기엔 걱정이 된다면 『쌀베이킹 바이블』에서 제안하는 쌀베이킹으로 부담을 덜어도 좋을것 같다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

반죽기 없이 만드는 무반죽 홈베이킹

무반죽 홈베이킹 - 반죽기 없이 만드는
김리하 지음 / 길벗 / 2023년 11월

베이커리에 관심이 있거나 집에서 직접 만들어 먹는 사람들이라면 좀더 편리하게 홈베이킹을 할 수 있는 책이 바로 『반죽기 없이 만드는 무반죽 홈베이킹』이다. 제과제빵에 대해 잘 모르는 사람도 반죽하고 숙성한다는 정도는 알텐데 반죽의 경우 반죽기로 하는 것을 많이 보아왔고 그 정도로 베이킹 과정의 필수처럼 느껴지기에 반죽기도 없이 무반죽으로 빵을 만들 수 있다는 이 책이 상당히 궁금하게 여겨졌다.

치대지 않아도 되니 일단 힘도 덜 들테고 과정도 그만큼 줄일 수 있지 않을까 싶은데 홈베이킹에 대한 관심이 높아지고 있는 이 때에 더욱 유용할 책일 것이다.

특히 반죽기는 물론 발효기가 없어도 우리가 시중 빵집에서 사먹는 것과 같은 빵을 집에서 만들어 먹을 수 있다니 이보다 더 좋을수가 없다. 게다가 책에서는 이런 무반죽 빵 레시피를 22가지나 소개하고 있는데 이 책의 저자는 유튜브 채널 ‘꾸움’을 통해서 ‘무반죽 모닝빵 레시피’를 선보여 화제가 되었고 이후 베이킹 유튜버로 활동하면서 관련 레시피로 채널을 운영중이라고 한다. 

책에서는 먼저 무반죽 베이킹에 대한 설명을 통해서 기본적인 베이킹 정보를 알려주고 이후 본격적인 레시피로 정말 다양한 빵들을 만들어 볼 수 있도록 하는데 그 종류가 정말 대중적인 빵들부터 인기빵들까지 다양하다.

간식으로 만들어 먹어도 좋고 식사빵으로 만들어도 좋을 것이다. 베이킹과 관련해서는 소요시간, 재료, 오븐 사용 정보가 잘 정리되어 있고 믹싱과 발효, 만들기로 이어지는 조리과정이 정말 자세하게 소개된다. 게다가 사진 이미지를 적극적으로 활용해서 조리의 이해를 돕는 점도 좋다. 

덧붙여 정말 좋았던 점은 사진이미지와 글로서 조리과정이 잘 설명이 되어 있지만 각 빵마다 조리 과정을 QR코드를 찍어서 저자의 유튜브 채널로 바로 연결이 되도록 해놓았다는 점이다. 독자들은 책을 보면서 베이킹을 해도 되고 각 빵의 베이킹 과정을 담은 유튜브 동영상을 보면서 베이킹을 해도 되는 것이다. 요리 관련 책에 이런 동영상이 있다는 점은 정말 좋은것 같다.

또 책에서는 각 조리과정마다 주의해야 할 점이라든가 일종의 요리 tip 같은 내용도 함께 알려주며 그 빵을 만드는 과정에서 나올 수 있는 궁금증과 관련한 Q&A를 실어놓고 있기 때문에 여러모로 많은 신경을 쓴 홈베이킹 책이라고 생각한다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

밤 디저트 레시피

밤 디저트 레시피 - 밤 조림에서 몽블랑, 마롱 글라세, 타르트, 파운드케이크, 쇼트케이크, 아이스크림까지 ㅣ 시즈널 베이킹 3
이마이 요우코.후지사와 가에데 지음, 권혜미 옮김 / 지금이책 / 2023년 10월

밤이라고 하면 삶아서 먹을줄만 알았고 그나마 좀 요리다 싶으면 깎아서 밥할 때 넣어서 밤밥 해먹는 정도였다. 일단 그외에는 정말 다른 요리를 해본 적이 없는것 같은데 그만큼 일단 밤은 삶에서 먹는 것만으로도 맛있어서 다른 요리를 딱히 해볼 생각조차 못했던것 같다. 일일이 까서 요리하는 번거로움도 사실 큰게 사실이고.

그래도 밤을 너무 좋아해서 햇밤이 나올 즈음이면 꼭 사서 먹게 되는데 밤식빵도 상당히 좋아하는 사람이다보니 과연 밤을 이용한 다른 디저트는 무엇이 있을까 싶은 궁금증이 생겼고 『밤 디저트 레시피』를 통해서 밤을 재료로 한 다양한 디저트 요리가 가능하다는 것을 알게 되었다. 

책은 비교적 얇은편이다. 그런데 밤을 재료로 한 디저트 레시피를 모은 책이라고 생각하면 결코 얇다고 할 수 없다. 실제로 우리가 시중의 제과점에서 봄직한 밤 관련 제품들은 다 있다 싶고 또 조금은 고급스러운 디저트 같은 종류도 소개되기 때문이다.

책의 크게 두 가지의 밤 디저트 요리로 분류되어 소개된다. 첫 번째 나오는 것은 프랑스식 고품격 밤 과자이다. 밤을 조림한 요리부터 몽블랑, 샌드, 파이, 케이크 등 다양한 레시피가 소개되는데 '고품격'이라는 말에 걸맞게 비주얼부터가 왠지 고급스럽게 느껴진다. 잘만 만든다면 충분히 선물용으로도 좋고 홈파티 용으로도 상당히 괜찮을것 같은 비주얼이기 때문이다. 

두 번째는 건강을 생각해서 달걀/백설탕/유제품이 없는 밤 디저트로 정말 이 세 가지를 재료로 쓰지 않고도 가능한가 싶은 궁금증에 더욱 자세히 보게 되는 레시피였다. 실제로 만들어진 디저트들을 보면 비주얼적으로 앞선 고품격 과자보다 뒤떨어지지 않는다. 그렇다고 맛 없어 보이지도 않고.

책에 소개된 밤 디저트들은 간식은 물론 간편하게 한 끼 식사로도 가능할것 같다는 생각이 들게 하는데 두 종류 모두 재료와 만드는 조리과정이 자세한 설명과 사진 이미지로 정리되어 있다. 기본적으로 베이킹에 익숙한 분들이라면 만들기 어렵지 않을것 같은데 초보자라면 마냥 쉽지 않겠다는 생각도 든다. 

그래도 몇몇은 조리 과정이 간단하면서도 어렵지 않을것 같은 경우도 있기 때문에 시도해볼만한 것들도 있다. 각각의 밤 디저트에 대한 설명도 조금씩 곁들여져 있으니 전체 레시피를 살펴보고 정리된 레시피를 참고해 만들어 보면 좋을것 같다. 

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.

영어책 1천 권으로 끝내는 영어 읽기 독립

영어책 1천 권으로 끝내는 영어 읽기 독립 - 딱 3년, ‘헬로’밖에 모르던 아이가 해리포터를 원서로 읽기까지
황현민.강은미 지음 / 카시오페아 / 2023년 11월

엄마표 영어가 광풍이다 싶을 정도로 화제가 되었던 적이 있다. 물론 지금도 간간이 엄마표 영어 학습법을 다룬 책들은 소개된다. 그만큼 관심이 식진 않았다는 말이고 지금도 엄마들에게 있어서 우리 아이도 해볼까 싶은 생각을 하게 만드는 화두라는 것은 알만하다. 하지만 예전만큼 광풍이 풀지 않는 건 그것이 실질적으로 쉽지 않다는 것, 꾸준히 아이와 뭔가를 하기엔 일단 엄마들이 아이 곁에 그렇게 여유롭지 않을수도 있다. 학교 시험이 급하니 당장 가시적인 효과가 없어 보이는 이 커리큘럼을 따르는 것도 쉽지 않다. 

이렇듯 여러가지 이유가 존재하겠지만 그럼에도 많은 부모들이 이에 대한 관심을 가지고 있고 제대로 해보고 싶다는 생각만큼은 변치 않을 것이기에 그런 부모들에게 도움이 될만한 책들은 찾아보면 분명 있고 이번에 소개할 『영어책 1천 권으로 끝내는 영어 읽기 독립』 이라는 책 역시도 엄마표 영어를 표방하며 ‘영어 귀가 열리고, 영어 말문이 터지고, 영어책 다독까지 가능해진다!’는 모토로 파닉스부터 시작해 소설책에 이르기까지 영어 읽기 독립 0~5단계 로드맵을 친절하게 알려주고 있으니 활용하면 좋을 것이다.

딱 3년이라는 시간을 투자해 ‘헬로’밖에 모르던 아이를 해리포터를 원서로 읽을 수 있게 된데에는 어떤 비법이 있었을까? 이 책의 저자를 보면 황현민 저자는 본인이 대학원에서 영어교육으로 석사학위를 받고 영어 교육계에서 무려 15년을 아이들을 지도해오고 있으며 강은미 저자는 남편의 유학으로 미국에서 살 기회가 있었던 사실 등의 일반 가정과는 다른 영어 학습의 이점으로 작용할 환경적 요인이 갖춰져 있었다고 말할 수 있다. 

분명 이것이 도움이 되긴 했겠지만 아이가 마냥 처음부터 잘하진 않았고 영어를 잘하도록 만들기 위해 노력한 부분이 책을 통해 알 수 있기 때문에 어떻게 보면 두 사람이 자신들의 자녀를 통해 검증한 내용을 만나볼 수 있다는 점에서 신뢰가 가기도 한다.

엄마표 영어의 성공 사례부터 왜 영어책 1천 권 읽기를 해야 하는지에 대한 이야기, 자세한 5STEP 로드맵에 대한 이야기와 관련 Q&A 등으로 본격적인 학습에 앞선 워밍업을 하고 있다. 이왕이면 제대로 알고 학습을 시작해야 하니 이 부분을 꼼꼼히 읽어보는 것이 앞으로의 학습 로드맵 실천 시 도움이 될 것이다.  

이후에는 3차에 걸친 영어 읽기 독립 프로젝트가 진행되는데 1차는 STEP 0 ~ STEP 2까지로 STEP 0에서는 준비운동의 일환으로 읽기 전 듣기부터 시작한다. STEP 1에서는 알파벳과 파닉스를 읽히는 시간을 가지며 STEP 2에서는 초급 리더스 읽기가 진행된다.

2주차 영어 읽기 독립은 STEP 3 ~STEP 4로서 중/고급 리더스 읽기를 시작으로 챕터북 읽기까지의 학습이 진행되며 마지막 3주차 영어 읽기 독립인 STEP 5에서는 대망의 소설책 읽기를 하게 되는 구성이다. 

각 주차별, 그리고 각 STEP별로 이 단계를 통해 영어 읽기 실력을 어느 정도의 수준까지 끌어올리는 것이 목표인지를 알려주고 그렇게 하기 위한 구체적인 학습 진행방법이나 커리쿨럼과 팁이 제공되고 각 STEP에서 엄마들이 궁금해 할만한 내용들도 따로 정리를 해두었기 때문에 책 전체가 커리큘럼이자 학습 지도서라고 봐도 좋을 것이다. 

또 해당 STEP에서 아이를 학습시킬 때 어떤 부분에 주의를 해야 하고 어떤 능력을 향상시키는데 중점을 두어야 하는지에 대한 부분도 알려주기 때문에 엄마표 영어를 진행하면서 자칫 제대로된 방법을 몰라 좌절하게 되는 상황을 미연에 방지하고 엄마로 하여금 어떤 방향으로 아이 학습 지도를 해야 하는지를 알려주기 때문에 상당히 유익하게 느껴진다. 

중간중간 학습에 활용하면 좋을 사이트 등도 알려주고 '영어책 1천여 권 추천 목록(부록 1)'이 책의 말미에 STEP별로 잘 정리되어 있기 때문에 좋고 '역대 뉴베리 상 수상작 목록(부록 2)' 역시 정리되어 있으니 적극적으로 활용하면 좋을 것이다.

가이드라인과 커리큘, 팁이 체계적으로 꼼꼼하게 이 한 권의 책안에 잘 정리되어 있다. 그러니 엄마와 아이는 꾸준함과 성실함으로 이에 따라 학습한다면 ‘영어 귀가 열리고, 영어 말문이 터지고, 영어책 다독까지 가능해진다!’는 말도 충분히 실현가능한 일로 만들 수 있을거라 생각한다.

- 출판사에서 도서를 제공받아 본인의 주관적인 견해에 의하여 리뷰를 작성했습니다.